18 mai 2008
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Du céleri en promo et pas envie de le manger râpé...
Coupez le céleri en très petits bâtonnets. Les mélanger avec 20cl de crème épaisse et 35g de Maïzena.
Ajoutez 4 oeufs et 70g de gruyère râpé.
Salez et poivrez. Ajoutez de la noix de muscade.
Mettre dans des moules à muffins et faire cuire environ 35 minutes à 160°.
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GRATINS -FLANS
16 mai 2008
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09:01
Pour découvrir cette nouvelle céréale vendue sous l'étiquette équitable...
Faire une compote de fraises avec 500g de fraises.
Préparer le fonio:
faire bouillir un verre d'eau avec 2 cuillère à soupe de miel.
Mettre 1 verre de fonio et 50g de raisins secs dans un saladier.
Versez l'eau bouillante dans le saladier.
Laissez gonfler et refroidir.
Mélangez la compote et le fonio.
C'est sympa pour le petit déjeuner.
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FRUITS
14 mai 2008
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08:58
Pour changer de la recette traditionnelle...
Faire cuire 1kg de pommes de terre 10 minutes à l'eau. Les couper en rondelles.
Coupez 250g de gouda en fines tranches.
Coupez 200g de saumon en petites tranches.
Dans un plat à gratin, faire des couches comme ceci:
- pommes de terre
- saumon fumé
- gouda
Terminez en versant 20 cl de crème.
Cuire 20 minutes à 180°.
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GRATINS -FLANS
12 mai 2008
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08:54
Une boîte de fonds d'artichauds qui traîne...
Faire des chaussons avec la garniture suivante:
-mixez une boîte de fonds d'artichauds et une bûche de chèvre
-mettre un peu de la mixture avec des herbes de Provence et quelques lardons sur de la pâte feuilletée et formez un chausson.
-Dorez avec un jaune d'oeuf.
Cuire 10 minutes à 180°.
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TARTES SALEES
10 mai 2008
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08:49
Deux pommes qui s'abîment...
Prendre quatre cuisses de poulet et les saupoudrer de sel, de poivre et de gingembre. Les faire dorer 5 minutes.
Ajoutez 500g d'oignons surgelés et deux gousses d'ail hachées. Laissez dorer 10 minutes.
Ajoutez 2 pommes râpées et une cuillère à soupe de curry. Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez 30 cl de lait de coco, du sel, du poivre et une pointe de piment de Cayenne.
Laissez mijoter 15 minutes.
Servir avec du riz.
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POMMES
8 mai 2008
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08:37
Pour varier un peu les poissons...
Faire dégeler deux filets de sole tropicale.
Dans une poêle, faire revenir deux échalotes hachées et un poivron vert coupé en dés.
Ajoutez 20 cl de lait de coco, du sel et du poivre.
Ajoutez le poisson.
Faire cuire 8 minutes.
Si besoin, faire épaissir le lait de coco avec de la Maïzena.
Servir avec du riz gluant.
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POISSON
6 mai 2008
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Revoilà l'été dans le sud et donc l'envie d'olives.
Dans un bocal, versez une boîte d'olives farçis aux poivrons rinçées.
Ajoutez deux gousses d'ail hachées, 10cl d'huile, 2 piments séchés écrasés, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence et un zeste de citron haché.
Fermez et laissez reposer 2-3 jours.
L'huile qui reste: soit on remet des olives dedans soit on l'utile dans des pâtes.
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APERO
4 mai 2008
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11:39
Voici une recette de colin vite faite mais qui donne du goût au poisson blanc.
Faire cuire deux pavés de colin quatre minutes de chaque côté.
Versez 20 cl de crème soja ou de la crème de coco.
Ajoutez du garam masala ou de la poudre tandoori selon l'inspiration.
Faire cuire juste le temps que la crème soit chaude.
Servir avec du quinoa ou des pâtes ou du riz.
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POISSON
2 mai 2008
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11:35
Pour changer des gésiers avec de la salade verte:
Faire une purée avec un kilo de pommes de terre.
Faire revenir à la poêle 200g de gésiers de volaille pendant 5 minutes.
Mettre la moitié de la purée dans un plat à gratin. Recouvrir avec les gésiers puis avec le reste de la purée.
Recouvrir avec un peu de gruyère râpé ou de chapelure.
Faire réchauffer au four.
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GRATINS -FLANS
30 avril 2008
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11:29
Pour faire le plein de fer et autres vitamines, voici une recette de lasagnes toujours sans tomates pour six personnes.
Faire 50cl de sauce béchamel plutôt liquide.
Faire cuire un sachet d'épinards hachés de un kilo au micro-ondes.
Coupez un bloc d'épaule de jambon en dés.
Faire les couches suivantes:
- 1/4 de la béchamel
- plaques de lasagnes
- la moitié des épinards
- la moitié du jambon
- recouvrir de gruyère râpé
- 1/4 de la béchamel
- plaques de lasagnes
- l'autre moitié des épinards
- l'autre moitié du jambon
- recouvrir de gruyère râpé
- 1/4 de la béchamel
- plaques de lasagnes
- le reste de la béchamel
- recouvrir de gruyère râpé.
Couvrir avec de l'alu et faire cuire 45 minutes à 180°.
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