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10 novembre 2015 2 10 /11 /novembre /2015 16:44
CONFITURE DE POIRES AU CHOCOLAT

Dans une cocotte, mettre 1 kg de poires (poids des poires épluchées) coupées en dés avec un grand verre d'eau. Cuire 10 minutes.

Ajoutez 1 kg de sucre à confiture. Passez un coup de mixer plongeant quand le sucre a fondu. Portez à ébullition.

Faire bouillir 3 minutes.

Ajoutez 200 g de chocolat noir.

Faire bouillir 3 minutes.

Mettre dans 5 pots, fermez à chaud et retournez les 1 heure.

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7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 16:40
CONFITURE DE POIRES AUX CARAMBARS

Mettre dans une cocotte un kilo de poires (poids des poires épluchées) coupées en dés avec un grand verre d'eau. Faire cuire 10 minutes.

Ajoutez 1 kg de sucre à confiture. Passez un coup de mixer plongeant quand le sucre a fondu. Portez à ébullition.

Faire bouillir 3 minutes.

Ajoutez 12 carambars coupés en deux.

Faire bouillir 3 minutes.

Mettre dans 5 pots, fermez à chaud et retournez les 1 heure.

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29 juillet 2015 3 29 /07 /juillet /2015 17:23
GELEE DE CASSIS

Mettre dans une casserole,

1 kg de cassis

33 cl d'eau

Faire bouillir 5 minutes.

Passer au blender.

Filtrez avec un chinois.

Pesez la préparation.

Ajoutez autant de sucre à confiture.

Faire cuire 5 minutes à gros bouillons.

Mettre en pots (environ 5).

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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 14:29
LEMON CURD AU PULCO

Dans une casserole, mettre

65 g de sucre

35 g de beurre

5 cl de Pulco.

Faire chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ajoutez un oeuf battu.

Faire cuire jusqu'à épaississement en remuant avec un fouet à feu très doux (environ 5 minutes).

Mettre dans un bocal à confiture (environ la moitié).

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 14:17

EQUEVILLEY-1434.JPG

 

Mettre 100 g de sucre dans une casserole.

 

Mettre à feu doux. Dès que le sucre est fondu, ajoutez 40 g de beurre salé puis 20 cl de crème entière.

 

Laissez cuire en remontant le feu environ 15 minutes. Mettre dans un pot en verre.

 

Le caramel va épaissir en refroidissant.

 

A tartiner sur des crèpes ou sur une tarte aux pommes ou sur de la glace vanille.

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 15:26

EQUEVILLEY-1246.JPG

 

Faire bouillir 70 cl d'eau. Coupez le feu et y faire infuser une grosse cuillère à soupe de thé à la cerise pendant 5 minutes. Filtrez.

 

Mélangez un sachet de vitpris et deux cuillères à soupe de sucre. Mettre avec le thé puis faire bouillir une minute.

 

Ajoutez 675 g de sucre et faire bouillir 3 minutes.

 

Mettre en pots.

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 13:57

EQUEVILLEY-1183.JPG

 

Mettre dans une grande casserole les épluchures de 15 pommes et un bâton de cannelle et recouvrir avec 1.3 litre d'eau.

 

Faire cuire 30 minutes et filtrez. remettre le jus dans la casserole avec un sachet de vitpris Dr O..

 

Mettre à bouillir une minute.

 

Ajoutez un kilo de sucre, faire bouillir cinq minutes.

 

Mettre en pots stérilisés et les retourner.

 

Attendre le lendemain pour voir le résultat.

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 08:47

haute-saone-1006.JPG

 

Dénoyautez 1.2 kg de cerises.

 

Les mettre dans une grande casserole avec un peu de jus de citron.

 

Ajoutez un sachet de pectine mélangé avec deux cuillères à soupe de sucre.

 

Faire bouillir.

 

Ajoutez 1 kg de sucre.

 

Faire bouillir pendant 3 minutes.

 

Mettre dans des pots ébouillantés.

 

Fermez et retournez les pots pour les stériliser.

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 09:04

haute-saone-1000.JPG

 

Dans une casserole, mettre 10 cl de crème fraîche, 1 petite pincée de sel et le zeste d'une demie orange.

 

Faire chauffer. Arrêtez le feu.

 

Mettre 125g de chocolat blanc et 25g de beurre. Laissez reposer deux minutes.

 

Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse sinon réchauffez légèrement la préparation.

 

Mettre dans un pot et laissez reposer quinze minutes.

 

Mettre au frigo et mangez dans les quinze jours.

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 08:52

haute-saone-0893.JPG

 

Faire chauffer 20 cl de crème entière avec 2 sachets de thé earl grey. Coupez le feu et aissez infuser 10 minutes. Filtrez.

 

Ajoutez 200g de chocolat au lait et 50g de beurre.

 

Faire chauffer jusqu'à dissolution complète.

 

Mettre dans un pot et laissez reposer 15 minutes.

 

Mettre au frigo pour que la pâte prenne.

 

Elle se conserve 15 jours.

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