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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 14:36
POIRES AU NATUREL

Epluchez et coupez en 4 des poires.

Mettre les quartiers dans des bocaux jusqu'à 1 cm du bord.

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Passez un sopalin sur le rebord du bocal et le fermer.

Stérilisez 80 minutes à 90°.

Laissez refroidir totalement et vérifier le lendemain la bonne stérilisation.

Stockez dans un endroit sombre.

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 09:00

EQUEVILLEY 1431

 

Dans une casserole, mettre

 

3 poires épluchées et coupées en fins morceaux

1 oignon émincé

15 cl de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de 4 épices

du sel et du poivre.

 

Faire compoter jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux, environ 20 minutes.

 

Mettre en bocaux et les retourner.

 

Servir avec du roquefort.

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 17:07

breurey1-1934.JPG

 

Mixez

 

500 g de cassis

10 cl d'eau

 

Ajoutez 650 g de sucre à confiture.

 

Faire cuire au moins 20 minutes à partir de l'ébullition jusqu'à obtenir une pâte très épaisse.

 

La couler dans un plat sulfurisé.

 

Laissez sécher plusieurs jours puis coupez en morceaux puis faire sécher encore quelques jours puis enrobez les morceaux de sucre.

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 14:47

breurey1-1930.JPG

 

Mixez 300 g de fraises et 300 g de sucre à confitures.

 

Mettre dans une casserole et faire cuire 10 minutes à partir de l'ébullition.

 

Versez dans un plat recouvrir de papier sulfurisé.

 

Laissez refroidir quelques heures.

 

Démoulez sur une grille et faire sécher plusieurs jours.

 

Découpez en cubes et continuez de faire sécher.

 

Enrobez de sucre.

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 09:29

breurey1-1687.JPG

 

breurey1-1688.JPG

 

Faire chauffer 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 10 cl d'eau au micro-ondes.

 

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine.

 

Battre 3 blancs d'oeuf en neige puis y ajouter le sirop de sucre et la gélatine.

 

Mettre dans un plat sulfurisé sans lisser.

 

Faire reposer quelques heures.

 

Saupoudrez le dessus de sucre glace, démoulez et saupoudrez de sucre glace le dessous.

 

Coupez en cubes.

 

Mangez dans les 48 heures.

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 17:26

EQUEVILLEY 1558

 

Mettre dans une cocotte:

 

800 g de bannanes épluchées

200 g de kiwis et mandarines

1 verre d'eau

 

Faire fondre les bananes.

 

Ajoutez un sachet de pectine.

 

Portez à ébullition 1 minutes.

 

Ajoutez 1 kg de sucre et portez à ébullition 5 minutes.

 

Mettre dans 6 pots ébouillantés.

 

Refermez et retournez.

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 14:11

EQUEVILLEY-1435.JPG

 

Epluchez et coupez des pommes jusqu'à en obtenir 500 g.

 

Mixez les pommes.

 

Mettre les pommes dans une casserole avec 3 sachets de vitpris et deux cuillères à soupe de sucre. Mélangez.

 

Rajoutez 640 g de sucre.

 

Faire fondre le sucre à feu doux.

 

Faire bouillr 7 minutes en tournant.

 

Mettre dans un plat sulfurisé.

 

Laissez refridir.

 

Démoulez et mettre sur une grille.

 

Faire sécher 5 jours.

 

Découpez la pâte en cubes.

 

Faire sécher 5 jours.

 

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 10:48

EQUEVILLEY-1431.JPG

 

Dans une casserole, mettre 6 cuillères à soupe d'huile et 1 kg d'oignons émincés.

 

Faire cuire les oignons à feu doux.

 

Rajoutez 50 cl de vin rouge, du sel, du poivre et 150 g de sucre;

 

Faire cuire à feu vif juqu'à disparition du vin (environ 30 minutes).

 

Mettre dans des petits bocaux.

 

Stérilisez à l'eau bouillante 10 minutes.

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 08:52

EQUEVILLEY-1260.JPG

 

Faire bouillir 3 bocaux de 200 g avec leur joint.

 

Mixer pas trop finement

175 g de foie de porc

350 g de poitrine de porc fraîche

10 g de sel

1 g de poivre

1 oignon

un peu d'herbes de Provence

 

remplir les pots, mettre les joints et fermez les couvercles.

 

Mettre un torchon dans une cocotte puis les pots.

 

Remplir d'eau froide en dépassant les pots.

 

Faire cuire 2 heures en rajoutant éventuellement de l'eau chaude et en laissant toujours bouillir.

 

Laissez refroidir dans l'eau.

 

Vérifier que la stérilisation est faite: en enlevant la fermeture, le joint ne doit pas ouvrir le bocal.

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 14:33

EQUEVILLEY-1091.JPG

 

Faire bouillir 1.2 litres d'eau.

 

Y faire infuser 200g de menthe pendant 15 minutes.

 

Filtrez et gardez un litre d'infusion.

 

Mettre l'eau dans une casserole avec 30 cl de jus de pomme bio et un kilo de sucre à confiture.

 

Faire cuire selon les indications du paquet.

 

Mettre en pot et les retourner.

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