CONFIT D'OIGNONS

Émincez 1,5 kg d'oignons rouges.

Les mettre dans une cocotte avec 10 cl d’eau.

Faire cuire 10 minutes puis ajoutez 

350 g de sucre roux

50 cl de vinaigre de cidre

Du sel et des herbes de Provence.

Faire cuire 45 minutes pour qu’il n'y ait plus de liquide.

Mettre en bocal de suite, fermez et retournez-les jusqu'à refroidissement.