CONCOMBRE A L'AIGRE DOUCE

Coupez en fines rondelles un concombre type Noa. Les mettre dans une passoire avec du sel et les faire dégorger 1h30.

Bien rincer le concombre et le mettre dans un bocal jusqu'au rebord. Ajoutez des baies roses concassées.

Faire chauffer 25 cl de vinaigre de cidre avec 50 g de sucre. Quand cela bout, versez dans le bocal. Aucune tranche ne doit dépasser.

Fermez le bocal. L’opercule doit être rigide après quelques heures de refroidissement. 

Mettre dans un placard au moins 2 semaines.

Après ouverture, mettre au frigo.

A utiliser dans des sandwiches, des burgers...comme les cornichons.