7 juin 2008
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15:46
Pour essayer les lentilles corail...
Faire revenir un oignon et une gousse d'ail hachés. Ajoutez 3 cuillères à café de garam masala et remuez 2 minutes à feu doux.
Versez dessus 250g de lentilles corail, 250g de tomates concassées et 40cl de lait de coco. Portez à ébullition et laissez mijotez avec un couvercle 15 minutes. Vérifiez de temps en temps qu'il y ait encore du liquide. Au besoin rajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'il soit absorbé au bout de 15 minutes.
Ajoutez le jus d'un demi-citron et du sel.
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SANS VIANDE
5 juin 2008
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15:42
Pour finir un paquet de gélatine...
Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Faire bouillir 10 cl d'eau et 135g de sucre . Laissez tiédir et incorporez y la gélatine essorée. Laissez totalement refroidir.
Mixez 400g de fraises. Y incorporer le sirop.
Montez 135g de crème en chantilly et la mettre dans les fraises.
Huilez un moule et mettre la préparation.
Mettre au frigo une journée et démoulez.
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FRUITS
3 juin 2008
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13:53
Parce que le clafoutis c'est pratique pour terminer une bouteille de lait entamée et des fruits qui s'abîment...
Mélangez
3 oeufs
100g de sucre
80g de farine
45g de beurre fondu
1/3L de lait
2 cuillères à café d'extrait de vanille.
Beurrez et farinez un plat à gratin.
Y répartir 3 kiwis et deux bananes coupées en rondelles.
Versez la pâte dessus.
Faire cuire 35 minutes à 180°, 1er niveau, sole pulsée.
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GATEAUX
1 juin 2008
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13:50
Pour finir une bouteille de nuoc mam entamée...
Mélangez
360g de farine
1 paquet de levure
4 oeufs battus
30cl de lait
60g de gruyère râpé
4 cuillères à soupe de nuoc mam
200g de saumon fumé coupés en dés
Mettre dans un grand moule à cake.
Faire cuire 45 minutes à 180°, sole pulsée, 1er niveau.
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CAKES ET MUFFINS SALES
30 mai 2008
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15:04
Parce que je voulais finir un paquet de raisins secs, parce que j'adore la cuisina alsacienne et parce qu'il nous fallait quelque chose pour le petit déjeuner...
Faire gonfler 150g de raisins secs dans du jus d'orange.
Faire gongler 15 minutes 1 sachet de levure de boulangerie dans deux cuillères à soupe de lait tiède.
Au robot, pétrir 15 minutes: 375g de farine, une pincée de sel, 75 g de sucre, 2 oeufs, 150g de beurre ramolli, 25cl de lait et la levure. Ajoutez les raisins avec le jus.
Couvrir et faire lever 2h30.
Rompre la pâte et la travailler.
Versez dans un moule à Kugelhof beurré. Couvrir et faire lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le haut du moule.
Faire cuire 1 heure à 165° sans ouvrir la porte du four.
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GATEAUX
28 mai 2008
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15:01
Pour utiliser de la farine de pois chiche...
Mélangez:
3 oeufs
180g de farine de pois chiche
1 sachet de levure
10 cl d'huike
10 cl de lait
150g de gruyère
300g de légumes (soit une courgette et un poivron) coupés en tous petits dés.
Faire cuire une heure à 165°.
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CAKES ET MUFFINS SALES
26 mai 2008
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14:57
Parce que javais tout ce qu'il fallait...
Faire ramollir 5 feuilles de gélatines dans de l'eau.
Mixez 500g de fraises avec 2 petits suisses et 75g de sucre.
Dissoudre la gélatine à feu doux et la mettre dans le mixeur.
Montez deux blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la fraise.
Laissez prendre une demi-journée au frigo.
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FRUITS
24 mai 2008
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15:45
J'avais une vingtaine de têtes d'ail en fin de course alors pour les utiliser j'ai fait de la crème d'ail.
Prendre 150 gousses d'ail non épluchées et les envelopper dans de l'alu pour faire une papillote. Mettre dans un plat et cuire une heure à 180° à mi-hauteur.
Ouvrir la papillote et enlevez la peau des gousses.
Mettre les gousses dans un mixeur avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et 15 cuillères à soupe d'huile.
Mettre dans un gros pot à confiture et versez un tout petit peu d'huile dessus. Mettre au frigo. La crème se garde quelques semaines.
On peut utiliser la crème d'ail dans des pâtes, sur des toasts en apéro, sur des viandes, dans des légumes, en fait partout où l'on peut mettre de l'ail.
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SAUCES
22 mai 2008
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09:12
Pour ceux qui congèlent les blancs d'oeufs au lieu de les jeter...
Mélangez
250g de sucre, 120g de farine, 100 g de poudre de noisettes et 120g de beurre fondu.
Battre 5 blancs d'oeufs en neige et les ajouter.
Cuire 40 minutes environ à 165°.
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GATEAUX
20 mai 2008
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09:08
Pour terminer un grand sac de carottes...
Râpez 5 carottes et les faire revenir avec une gousse d'ail hachée.
Ajoutez 1 petite boîte de champignons, de la ciboulette, du sel et du poivre? Cuire 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez 3 oeufs, 20 cl de crème et 125g de Roquefort.
Mettre une pâte brisée dans un tartier.
Mettre les carottes dessus puis les oeufs.
Recouvrir de gruyère râpé et de chapelure.
Cuire 35 minutes à 180°.
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TARTES SALEES
