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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 11:07



J'achetais toujous des gnocchis industriels et c'est fini; le fait maison est toujours meilleur.

Je croyais que ça ne serait pas simple et bien non.

Pour deux personnes si on ne mange que ça.

Faire cuire 500g de pommes de terre à chair farineuse. Les écraser à la fourchette et laissez refroidir.

Incorporez un oeuf et 125g de farine.

Faire une boule (rajoutez un peu de farine si besoin pour que cela ne colle plus).

Divisez la boule en trois et faire des boudins.

Coupez les boudins en petits morceaux.

Mettre les gnocchis dans une assiette et les fariner légèrement.

Faire bouillir de l'eau, plongez les gnocchis deux minutes et les enlever avec un écumoire.

Servir avec de  la tapenade verte ou du pesto et un peu de gruyère râpé
.

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Published by béné - dans SANS VIANDE
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20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 15:50


Pour 4 verres,

Mettre 25cl de lait dans une casserole avec une cuillère à soupe de Maïzena.

Mixez 4 kiwis.

Battez 4 oeufs.

Faire bouillir le lait et l'enlever tout de suite du feu. Laissez reposer une minute.

Versez le lait sur les oeufs en fouettant puis remettez le tout dans la casserole.

Faire chauffer quelques minutes.

Hors du feu, ajoutez 100g de sucre.

Après un petit refroidissement, incorporez la purée de kiwis puis répartissez la crème dans 4 verres.

Mettre au frigo au moins deux heures. 
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Published by béné - dans FRUITS
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 15:45


Pour 20 sablés, mélangez

150g de farine
150g de fromage de brebis sec râpé
125g de beurre
2 pincées de piment

Faire une boule puis un boudin et mettre au frigo pour faire durcir la pâte.

Coupez des rondelles de pâte et les mettre sur la plaque du four.

Faire cuire 15 minutes à 165°.
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Published by béné - dans APERO
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 14:24

J'ai enfin réussi à faire une bonne brioche et facilement en plus. Il faut s'organiser à l'avance mais cela vaut la peine.




Il faut:

380g de farine

175g de beurre

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger

4 oeufs

50g de sucre

La veille au soir: mélangez la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et la levure (délayée 15 minutes dans 2 cuillères à soupe d'eau). Rajoutez éventuellement de la farine pour que la pâte ne soit plus trop collante. Mettre dans un tupperware fermé et rangez au frigo pour 12 heures.

Le lendemain matin:

travaillez la pâte et étalez-la en un rectangle. La plier en quatre et l'étaler. Faites un boudin et coupez-le en huit.

Beurrez et farinez un moule à cheminée type kouglof. Mettre la pâte dedans.

Faire lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30.

Lorsque la pâte atteint le haut du moule, faire cuire 35 minutes à 165°, sole pulsée, 1er niveau.

Comme toutes les brioches, celle-ci se congèle.

 

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Published by béné - dans GATEAUX
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 11:49



Mixez

2 boîtes moyennes de mangue égouttées
25 cl de crème semi-épaisse
50g de sucre
2 cuillères de miel

Mettre dans la sorbetière et turbinez 40 minutes.

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Published by béné - dans GLACE
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 11:44

Recette pratique pour utiliser un litre de lait d'un coup...



Dans une casserole, mettre

1 litre de lait
60g de sucre
de la cannelle

Faire bouillir et ajoutez alors 100g de farine doucement.

Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement (environ 20 minutes).

Versez dans un plat rectangulaire, laissez refroidir et mettre au frigo 6 heures.

Coupez le rectangle en 16 carrés. Les passer dans de la farine puis de l'oeuf battu et faire dorer 5 minutes à la poêle.

Servir chaud avec du sucre en poudre.

On dirait du pain perdu mais sans pain. 

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Published by béné - dans GATEAUX
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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 17:29



Dans une casserole, faire revenir 2 oignons émincés.

Ajoutez 500g de petits pois surgelés, 20 cl de lait, 30 cl d'eau, un cube de bouillon de volaille.

Faire cuire 15 minutes.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème de soja et mixez le tout.

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Published by béné - dans SOUPE
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8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 14:42



Pour 4 personnes.

Coupez deux courgettes en dés.

Coupez 19 bâtonnets de surimi en rondelles.

Emincez un oignon et une gousse d'ail.

Dans une poêle, faire revenir les courgettes, l'oignon et l'ail. A la fin, ajoutez le surimi.

Mettre dans un plat à gratin.

Faire une béchamel assez liquide avec 50 cl de lait et 2 cuillères à café de curry. Ajoutez 100g de gruyère râpé à la fin.

Versez la béchamel dans le plat à gratin.

Faire cuire 20 minutes à 180°.

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Published by béné - dans GRATINS -FLANS
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 14:59

Il existe beaucoup de recettes de tarte au citron, voici la mienne.

Il faut:

1 pâte brisée

Pour la garniture

4 cuillères à soupe de sucre

80g de beurre fondu

2 oeufs

2 citrons pressés et quelques zestes

Mélangez les ingrégients de la garniture et les mettre sur la pâte.

Cuire 20 à 25 minutes à 180°.

Pendant ce temps, montez en neige 3 blancs d'oeufs. Rajoutez un peu de sucre à la fin.

Mettre sur la tarte cuite et cuire 10 minutes sous le grill.

On peut remplacer les blancs en neige par des chamallows coupés en morceaux mais faire très attention à la cuisson car ils grillent très vite.

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Published by béné - dans TARTES SUCREES
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 14:38
Une petite sauce pour accompagner du poisson et des pâtes...



Dans une casserole, faire fondre 30 g de beuure.

Ajoutez une grosse cuillère à café de farine.

Rajoutez 30 cl de bouillon de volaille et deux cuillères à soupe de curry.

Faire bouillir et cuire environ 10 minutes jusqu'à épaississement.

Rajoutez deux cuillères à soupe de crèmr de soja et faire chauffer deux minutes.
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Published by béné - dans SAUCES
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