28 juin 2006
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Pour 9 chaussons qui se congèlent, il faut
1 rouleau de pâte feuilletée
2 steacks hachés
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 petit oignon
1 jaune d’œuf
des graines de sésame
Il faut découper avec un bol des cercles dans la pâte.
Puis mixer la viande, la sauce soja et l’oignon.
Garnir les cercles de pâte et les replier en 2. Soudez les bords avec une fourchette.
Dorez avec l’œuf et parsemez de sésame.
Faire cuire 15 min, traditionnel pulsée, 210°, 2ème étage.
Servez chaud ou froid avec une salade verte.
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15 juin 2006
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Voici ma technique pour faire cuire du riz gluant.
Je fais tremper le riz (1 verre pour 2) une nuit ou une journée dans de l’eau. Je l’égoutte.
Je prends un panier en bambou, je recouvre son fond de papier sulfurisé.
Ensuite, je remplis une casserole d’eau d’un diamètre égale à ce lui du panier. Je pose sur la casserole une grille pour faire refroidir les gâteaux puis mon panier exactement au-dessus de la casserole.
Je mets le riz dans le panier puis je couvre d’un couvercle à casserole. Je mets le feu au maximum pendant environ 20min jusqu’à ce que le riz soit collant.
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12 juin 2006
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(pour 4 personnes)
Mélanger 500g de viande hachée, 1 cuillère à soupe de moutarde, 5 cornichons hachés, ½ oignon haché et 1 œuf.
Former des boules et les faire dorer à la poêle. Je les ai servies avec le reste des pâtes au thé vert de la veille.
On peut ajouter de la crème fraîche et faire réduire la sauce.
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