10 juin 2011
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08:18
Faire revenir 1kg de boeuf à bourguigon et 200g de lardons. Réservez.
Faire revenir un oignon, une échalote et deux gousses d'ail. Remettre la viande.
Ajoutez sel, poivre, herbes de Provence, une petite boîte de concentré de tomate et 75 cl de vin rouge.
Faire cuire 2 heures à couvert à feu doux.
Ajoutez une boîte de champignons.
Liez la sauce avec de la Maïzena.
Servir avec des pommes de terre.
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6 juin 2011
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11:35
Emincez un chou chinois.
Le faire revenir dans un wok jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
Dans le wok, mettre un peu d'huile.
Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry vert. Attendre une minutes puis versez 40 cl de lait de coco et une cuillère à soupe de sucre roux.
Ajoutez 16 boulettes de boeuf.
Faire cuire un bon quart d'heure.
Ajoutez le chou et cuire 5 minutes.
Servir avec du riz.
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12 février 2011
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14:54
Pour 16 boulettes:
Malaxez
300g de steack haché
2 cuillères à soupe d'épices gyros
sel
2 cuillères à soupe de chapelure
1 oeuf
Formez les boulettes et les mettre sur la plaque du four sulfurisée.
Faire cuire 15 minutes à 180°.
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30 novembre 2010
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15:41
Dans un saladier, mettre
1kg de joue de boeuf coupé en petits morceaux
1 oignon émincé
1 oignon entier piqué de deux clous de girofle
2 carottes en rondelles
1 gousse d'ail hachée
du thym
du poivre
du sel
75 cl de vin rouge
Faire mariner une nuit.
Le lendemain, faire chauffer de l'huile dans une cocotte.
Egouttez la viande (garder le vin). Enlevez les clous de girofle et émincez l'oignon.
Faire dorer la viande puis rajoutez le vin.
Faire cuire 3 heures à feu très doux en remuant de temps en temps.
Au bout de 2h45 de cuisson, ajoutez 6 knödels. Les laisser 10 minutes et les enlever.
Epaissir la sauce avec de la Maïzena puis remettre les knödel.
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26 septembre 2010
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12:09
Dans un wok,
faire revenir 600 g de boeuf émincé. Réservez.
Faire revenir un poivron, un oignon, 3 gousses d'ail, 4 échalotes émincés.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre roux. Laissez cuire quelques minutes.
Rajoutez la viande.
Servir avec des nouilles sautées.
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1 décembre 2006
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15:52
Il faut
600g de boulettes de boeuf
1 gros poireau
40cl de lait de coco
3 cuillères à soupe de poudre de noisettes
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de garam masala
Roulez les boulettes dans les noisettes.
Faire chauffer du beuure dans une sauteuse et faire dorer les boulettes. Les retirer et faire dorer le poireau découpé en rondelles puis ajoutez les épices, le lait de coco, du sel et du poivre. Remettre les boulettes.
Couvrir et faire cuire à feu moyen 15 minutes.
Servir avec du riz.
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20 novembre 2006
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13:51
Voici un petit curry qui change, pour 4 personnes.
Il faut
16 boulettes de boeuf
500g de petits pois surgelés
100 g de vermicelles de soja
20 cl de lait de coco
sel, poivre, curry.
Faire cuire les vermicelles 5 minutes à l'eau bouillantes. Les égoutter. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Dans une sauteuse, mettre du beurre et faire dorer les boulettes.
Rajoutez les petits pois, le lait de coco, 2 verres d'eau, du sel, du poivre et du curry. Faire cuire 15 minutes.
Rajoutez les vermicelles de soja et cuire 10 minutes à feu doux.
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8 novembre 2006
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16:18
Il faut
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de cannelle
2 gousses d'ail hachées
40g de cacahuètes
1 échalote hachée
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de curry
40cl de lait de coco
30cl d'eau
600g de boeuf coupés en petits morceaux
Dans une cocotte, mettre l'ail, l'échalote, le gingembre, le curry, le cumin, la cannelle, le lait de coco et l'eau. Faire chauffer 10 minutes en remuant sans faire bouillir.
Ajoutez le boeuf et cuire une heure à feu doux. En fin de cuisson, ajoutez le sucre et la sauce soja puis les cacahuètes.
Servir avec du riz.
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6 novembre 2006
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10:41
Voici une recette au wok vite faite bien faite. Il ne faut pas trop faire cuire la viande pour ne pas qu'elle durcisse.
Il faut
400g de boeuf coupé en tranches fines
1 boîte moyenne de pousses de bambou au naturel, tranchées et égoutées
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
4 oignons émincés
40g de graines de sésame
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et mettre la viande 1 minute. La retirer.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et faire sauter les pousses de bambou. Ajoutez l'ail, le nuoc mam et du sel. Cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez les oignons, cuire 1 minute, remettre le boeuf, mélangez et cuire 1 minute.
Retirez du feu et parsemez des graines de sésame.
Servir avec des nouilles aux oeufs chinoises (Les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante, les égoutter et les couper avec des ciseaux, les ajouter dans le wok avec le boeuf).
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2 novembre 2006
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16:17
Voici une recette que je fais pour remplacer les spaghettis bolognaise car mon homme n'aime pas la tomate.
Il faut
1 paquet de vermicelles de riz de 400g
300g de boeuf haché
1 piment séché haché
4 cuillères à soupe de sauce soja
6 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
1 grosse courgette coupée en petits dés
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
3 gousses d'ail hachées
1 oignon émincé
Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer de l'huile. Mettre la viande pendant 3 minutes.
Ajoutez l'oignon, l'ail, la courgette, la sauce soja, le piment, le nuoc mam.
Faire tremper dans de l'eau chaude les vermicelles pendant 10 minutes. Les égoutter et les couper avec des ciseaux. Les mettre dans la sauteuse. Laissez cuire 3 minutes à feu doux.
Arrosez avec l'huile de sésame avant de servir.
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