24 mai 2008
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J'avais une vingtaine de têtes d'ail en fin de course alors pour les utiliser j'ai fait de la crème d'ail.
Prendre 150 gousses d'ail non épluchées et les envelopper dans de l'alu pour faire une papillote. Mettre dans un plat et cuire une heure à 180° à mi-hauteur.
Ouvrir la papillote et enlevez la peau des gousses.
Mettre les gousses dans un mixeur avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et 15 cuillères à soupe d'huile.
Mettre dans un gros pot à confiture et versez un tout petit peu d'huile dessus. Mettre au frigo. La crème se garde quelques semaines.
On peut utiliser la crème d'ail dans des pâtes, sur des toasts en apéro, sur des viandes, dans des légumes, en fait partout où l'on peut mettre de l'ail.
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