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Faire dorer 4 cuisses de lapin. Réserver. Faire revenir 2 oignons et 2 gousses d'ail émincés. Ajoutez une boîte de champignons égouttés. Remettre le lapin. Ajoutez du sel, de l'estragon et 20 cl de vin blanc. Faire cuire à couvert 45 minutes à feu doux....
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Mettre 100 g de sucre dans une casserole. Mettre à feu doux. Dès que le sucre est fondu, ajoutez 40 g de beurre salé puis 20 cl de crème entière. Laissez cuire en remontant le feu environ 15 minutes. Mettre dans un pot en verre. Le caramel va épaissir...
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Epluchez et coupez des pommes jusqu'à en obtenir 500 g. Mixez les pommes. Mettre les pommes dans une casserole avec 3 sachets de vitpris et deux cuillères à soupe de sucre. Mélangez. Rajoutez 640 g de sucre. Faire fondre le sucre à feu doux. Faire bouillr...
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Mélangez 125 g de poudre d'amandes 100 g de sucre 1 cuillère à soupe bombée de farine 1/2 paquet de levure 2 oeufs 30 g de beurre un peu d'eau pour détendre la pâte; Mettre une cuillère de pâte dans 6 moules à muffins puis une cuillèreà café de confiture...
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Mélangez 275 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre froid 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Mettre au frigo une heure. Faire un boudin de pâte et coupez des rondelles de pâte. Mettre sur une plaque sulfurisée. Faire cuire 15 minutes à 180°....
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Mélangez 2 endives moyennes émincées 200 g de saumon fumé en lanières 125 g de mimolette en cubes 2 oeufs durs en quartiers 300 g de pommes de terre cuites en cubes 1 poignée de haricots verts cuits de l'aneth Faire une sauce avec 1 yaourt du sel du...
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Dans une casserole, mettre 6 cuillères à soupe d'huile et 1 kg d'oignons émincés. Faire cuire les oignons à feu doux. Rajoutez 50 cl de vin rouge, du sel, du poivre et 150 g de sucre; Faire cuire à feu vif juqu'à disparition du vin (environ 30 minutes)....
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Mélangez 50 cl de lait 100 g de sucre 4 oeufs 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger 1 poignée de raisins secs Mettre dans six ramequins. Faire cuire 30 minutes à 165° au bain-marie
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Pétrir 400 g de semoule fine 100 g de farine du sel 1 oeuf 40 g de beurre fondu 1 sachet de levure de boulanger 28 cl de lait Faire lever. Dégazez la pâte et en faire 8 boules. Faire lever 30 minutes. Cuire 15 minutes à 200°.
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Mélangez 4 oeufs 125 g de sucre 4 cuillères à soupe de farine 1 litre de lait 1 petit verre d'eau de vie de mirabelle Faire cuire 45 minutes à 200°.
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