conserves

PICKLES D’OIGNONS ROUGES

CONSERVES

Par béné

Dans un bocal bien propre, mettre 2 gros oignons rouges finement émincés. Dans une petite casserole, mettre 20 cl de vinaigre de cidre 10 cl d’eau 30 g de sucre 1 cuillère à café de sel Faire bouillir et versez de suite dans le bocal. Fermez tout de suite,...

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CONCOMBRE A L'AIGRE DOUCE

CONSERVES

Par béné

Coupez en fines rondelles un concombre type Noa. Les mettre dans une passoire avec du sel et les faire dégorger 1h30. Bien rincer le concombre et le mettre dans un bocal jusqu'au rebord. Ajoutez des baies roses concassées. Faire chauffer 25 cl de vinaigre...

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CONFIT D'OIGNONS

CONSERVES

Par béné

Émincez 1,5 kg d'oignons rouges. Les mettre dans une cocotte avec 10 cl d’eau. Faire cuire 10 minutes puis ajoutez 350 g de sucre roux 50 cl de vinaigre de cidre Du sel et des herbes de Provence. Faire cuire 45 minutes pour qu’il n'y ait plus de liquide....

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CHUTNEY DE QUETSCHES

CONSERVES

Par béné

Dans une casserole, mettre De l’huile 1 oignon rouge émincé finement 1 gousse d'ail émincée finement Faire dorer en ajoutant un filet d'eau de temps en temp. Ajoutez 500 g de quetsches dénoyautées et émincées 1 bâton de cannelle 100 g de sucre Du sel...

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CERISES AU VINAIGRE

CONSERVES

Par béné

Répartir 500 g de cerises non dénoyautées dans 2 bocaux. Faire chauffer 500 g de vinaigre de vin rouge avec 100 g de sucre et une cuillère à soupe de thym. Laissez tiédir puis versez sur les cerises pour les recouvrir. Fermez les bocaux et les mettre...

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POIRES AU NATUREL

CONSERVES

Par béné

Epluchez et coupez en 4 des poires. Mettre les quartiers dans des bocaux jusqu'à 1 cm du bord. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Passez un sopalin sur le rebord du bocal et le fermer. Stérilisez 80 minutes...

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CHUTNEY DE POIRES

CONSERVES

Par béné

Dans une casserole, mettre 3 poires épluchées et coupées en fins morceaux 1 oignon émincé 15 cl de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de 4 épices du sel et du poivre. Faire compoter jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux,...

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PATE DE CASSIS

CONSERVES

Par béné

Mixez 500 g de cassis 10 cl d'eau Ajoutez 650 g de sucre à confiture. Faire cuire au moins 20 minutes à partir de l'ébullition jusqu'à obtenir une pâte très épaisse. La couler dans un plat sulfurisé. Laissez sécher plusieurs jours puis coupez en morceaux...

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PATES DE FRAISES

CONSERVES

Par béné

Mixez 300 g de fraises et 300 g de sucre à confitures. Mettre dans une casserole et faire cuire 10 minutes à partir de l'ébullition. Versez dans un plat recouvrir de papier sulfurisé. Laissez refroidir quelques heures. Démoulez sur une grille et faire...

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GUIMAUVES

CONSERVES

Par béné

Faire chauffer 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 10 cl d'eau au micro-ondes. Faire ramollir 2 feuilles de gélatine. Battre 3 blancs d'oeuf en neige puis y ajouter le sirop de sucre et la gélatine. Mettre dans un plat sulfurisé sans lisser....

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