Mélangez 500g de farine 1 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulanger 33cl d'eau. Pétrir avec un peu de farine. Faire lever 30 minutes sous un torchon. Intégrez 200g de lardons et 200g de gruyère râpé. Mettre dans un moule à cake et faire lever...
Epluchez et coupez en dés 500g de rhubarbe. Les mettre dans une passoire et saupoudrez un peu de sucre dessus. Laissez dégorger 2 heures. Mélangez 3 oeufs 100g de cassonade 80g de beurre fondu 150g de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure la rhubarbe...
Dans une poêle, faire revenir 250g de pommes de terre coupées en petits cubes. Ajoutez 4 échalotes hachées et 100g de lardons. Battre 6 oeufs avec 12 cl de crème de soja, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Rajoutez la poêlée. Versez dans un...
C’est une recette que j’ai connu dans un restaurant sénégalais. Attention, c’est une recette qu’il faut prévoir car la marinade dure longtemps. Il faut : 1kg de cuisses ou de pilons de poulet 600g d’oignons 2 petits piments séchés 10 citrons verts sel,...
Faire une pâte avec 300g de farine 10cl d'eau 10cl d'huile du sel et des herbes de Provence. La mettre dans un moule de 26cm de diamètre. Badigeonnez le fond de la tarte avec du pesto. Ajoutez 6 tranches de bacon fumé. Coupez une courgette en fines lamelles...
Dans un grand saladier, mélangez 500g de farine 2 sachets de 125g de flocons de pommes de terre 1 cuillère à café de sel 2 oeufs Ajoutez de l'eau (environ 60 cl) jusqu'à obtenir une boule homogène. Faire des boudins et coupez les gnocchis. Faire bouillir...
Faire mariner 30 minutes 300g de porc coupés en dés 2 échalotes émincées 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à café de sucre Faire revenir la viande. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de miel et 3 cuillères à soupe de nuoc mam. Cuire 10 minutes. Ajoutez...
Mélangez 300g de farine et 100g de poudre d'amandes. Mettre dans un plat à four et faire cuire 15 minutes à 160°. Mélangez 160g de beurre à température ambiante, 160g de sucre glace, 1/2 cuillère à café de cannelle et la farine. Faire une boule et mettre...
Faire revenir une gousse d'ail hachée et deux escalopes de poulet coupées en lamelles. Ajoutez 2 oignons émincés. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe rase de fécule de pommes de terre diluée dans un quart de verre d'eau....
Faire revenir 4 cuisses de lapin. Les réserver. Faire revenir un oignon émincé. Remettre le lapin. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de paprika et un bol de bouillon de volaille. Faire cuire 45 minutes à feu doux à couvert. Enlever le lapin et ajoutez...
Mixez 250g de speculoos et 125g de beurre. Mettre dans un plat à charnière huilé 26 cm de diamètre. Mettre le moule au frigo 30 minutes. Faire cuire 30 minutes à 180°. Laissez refroidir. Faire la crème au citron: dans une casserole, mettre 25cl d'eau...
Faire revenir 2 escalopes de porc coupées en lanières et les retirer Faire revenir 2 oignons et 2 gousses d'ails émincés. Retirer. Faire revenir 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et ajoutez 40cl de lait de coco. Rajoutez la viande, les oignons,...
Pour finir une brioche que plus personne ne voulait... Beurrez un plat à four. Coupez environ 300g de brioche en petits dés (environ 10 tranches) et les mettre dans le plat. Rajoutez quelques raisins secs. Dans un saladier, mélangez 3 oeufs, 200g de sucre,...
Epluchez de la rhubarbe et la couper en tronçons. La mettre dans une casserole sur le feu. Ajoutez de la cannelle. En fin de cuisson, rajoutez du sirop de liège selon son envie de sucré. Pour la conserver en bocaux, mettre la compote dans des pots à confiture....
Mettre une pâte feuilletée dans un moule. Egouttez une boîte 4/4 d'abricots au sirop. Coupez chaque oreillons en trois et les disposer sur la pâte. Mélangez 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de cassonnade et 25 cl de lait. Versez...
Faire cuire 160g de quinoa. Faire refroidir. Râpez 3 carottes et une courgette. Emincez deux échalotes. Mélangez le quinoa les carottes et la courgette les échalotes 4 oeufs 4 cuillères à soupe de farine sel, poivre, cumin 100g de gruyère râpé Faire chauffer...
Faire revenir deux oignons émincés puis les retirer. A la place faire dorer 4 morceaux de lapin. Remettre les oignons. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine, du sel, du poivre. Ajoutez deux cuillères à soupe de sirop de liège et 66 cl de bière. Faire...
Il faut 1 paquet de feuillets à raviolis de 250g soit 42 feuillets de 12,5 cm x 12,5 cm 450g de porc 200g de soja frais sel, poivre 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 carotte râpée 2 cuillères à soupe de ciboulette 1 cuillère à soupe d'huile de sésame...
Faire cuire 6 carottes en rondelles. Egouttez. Mixez les carottes 2 oeufs 50g de gruyère râpé 3 cuillères à soupe de farine sel, poivre, cumin Faire chauffer une poêle et mettre une cuillère à soupe de la préparation par galette. Cuire des deux favces....
Faire revenir 6 cuisses de poulet. Les réserver. Faire dorer 5 oignons émincés. Remettre le poulet. Ajoutez 3 carottes en rondelles 1 boîte de champignons entiers moyenne 1 bouteille de cidre brut sel, poivre Faire mijoter 40 minutes. Retirez les cuisses...
Je fais souvent ce gâteau de pâtes pour emporter car il se mange aussi bien que froid que chaud. D'autre part, il se congèle. Il faut 250g de pâtes type coquillettes 1 litre de lait 50g de lardons (ou de jambon) 2 oeufs 50g de gruère râpé 1 pincée de...
A l'ancienne... Faire bouillir 2 litres de lait cru 15 minutes. Faire refroidir une journée au frigo. Prélever la peau avec une cuillère. Utilisez le lait pour faire des yaourts (il reste environ 1.5L). Dans un saladier, mélangez 3 oeufs 200g de sucre...
Faire la pâte brisée: mélangez 300g de farine 10cl d'huile d'olive 10cl d'eau du sel Etalez dans un tartier beurré. Faire la garniture: Faire revenir dans une poêle: une boîte moyenne de champignons égouttée avec un demi chorigo coupé en rondelles et...
Mélangez 4 jaunes d'oeuf 120g de sucre 125g de farine 1/2 sachet de levure 3 cuillères à soupe de lait 4 blancs d'oeuf montés en neige Couvrir la plaque du four de papier alu beurré. Versez la pâte dessus. Faire cuire 10 minutes à 210° à mi-hauteur. Roulez...
Faire cuire 40g de quinoa cru (=100g cuit) 20 minutes. Egouttez. Dans une poêle, faire revenir 1 petit poivron, 1 oignon et 2 gousses d'ail hachées finement. Mélangez le quinoa, les légumes, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, du sel, du poivre et...
