CURRY DE PATATES DOUCES

J'ai toujours mangé la patate douce en purée lyophilisée mais je me lance aujourd'hui dans ce curry.

Epluchez 2 patates douces (environ 1kg).

Coupez un poivron en lanières.

Faire revenir dans une sauteuse les patates et le poivron.

Versez 40 cl de lait de coco et 10 cl d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe pleine de pâte de curry jaune.

Faire cuire 20 minutes.

Servir avec du riz gluant.