CARRES AU CITRON

Pour finir un reste de poudre d'amandes, j'ai fait cette recette. Ces carrés seront idéaux pour le thé ou sur un buffet.

Il faut

pour la pâte:

125g de farine

60g de sucre

1 pincée de sel

50g de poudre d'amandes

90g de beurre.

pour la garniture:

90g de sucre

1 gros oeuf

3cl de jus de citron

1/2 cuillère à soupe d'extrait de citron

1/2 cuillère à café de farine

1/4 de cuillère à café de levure

1/2 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients dans son mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte ressemblant à la pâte à crumble. La mettre dans un moule rectangulaire sulfurisé en la pressant bien. Faire cuire 25 minutes à 180°.

Mélangez les ingrédients de la garniture et les verser sur la pâte. Faire recuire 30 minutes.

Laissez refroidir et découpez en carrés.