PAIN DE PETITS POIS ET JAMBON

Il faut

500g de petits pois surgelés

2 oignons émincés

25g de beurre

150g de jambon blanc hachés finement

100g de farine

3 oeufs

Faire cuire les petits pois et les réduire en purée.

Faire revenir les oignons dans le beurre.

Incorporez les oignons et le jambon à la purée.

Ajoutez la farine et les jaunes d'oeufs puis du sel et du poivre.

Battre les blancs en neige et les incorporer.

Mettre dans un moule et faire cuire 1h à 180° .

Servir avec une sauce yaourt-menthe-citron .