PAIN AUX CEREALES

Disposant d'un peu de temps cet après-midi, j'ai décidé de tester deux techniques culinaires nouvelles pour moi: le pain et un gâteau chinois cuit à la vapeur.

Face à la montée en puissance des machines à pain, il m'est venu à l'idée de tester le pain maison mais sans machine car je ne veux pas m'encombrer d'un appareil supplémentaire dans la cuisine. Je suis désolée pour les commerçants de bouche mais il faut avouer que le "fait maison" est souvent meilleur et on est content après de se dire "c'est moi qui est fait cela".

Après avis, j'ai opté pour la farine pour pain aux céréales de chez Lidl et je dois dire que je n'ai pas été déçue. En effet, j'ai déjà essayé le pain à la bière avec de la farine ordinaire mais le pain ressemblait plus à un cake. Le temps d'attente est long mais la préparation en elle-même est très rapide donc il faut prévoir la levée, la cuisson et le refroidissement avant consommation. Mais si comme nous, vous mangez rarement du pain, cela vaut le coup d'en faire un de temps en temps car il ne sera jamais meilleur en boulangerie. Le paquet de farine permet de faire deux pains de 750g. On peut le congeler en tranches et les dégeler directement du congélateur dans le grille-pain.

Pour la recette, j'ai suivi les indications du paquet.

Il faut mélanger 500g de farine et 20cl d'eau tiède au robot si vous avez ou avec une cuillère en bois. Laissez reposer dans un endroit chaud 30 minutes. Redonnez un coup de batteur. Beurrez un moule à cake et mettre la pâte dedans, lissez le dessus avec une cuillère humide et saupoudrez légèrement de farine. Mettre un torchon dessus et faire lever dans un endroit chaud (sur un radiateur en hiver) pendant 2 heures environ jusqu'à ce que la pâte ait atteint le haut du moule. Mettre 20cl d'eau dans un bol allant au four. Cuire le pain 35 minutes à 230°, traditionnel pulsé, 1er niveau pui réduire à 210° pendant 15 minutes. Démoulez. Le pain se garde plusieurs jours.

Il ne me reste plus qu'à essayer la farine pour pain de campagne.