PORC AU CARAMEL

Voici ma recette de porc au caramel. Ce n'est peut-être pas "la recette traditionnelle" mais c'est celle que j'aime. C'est un plat qui peut se préparer à l'avance, se congeler et se réchauffer.

Il faut avoir pour 4 personnes

500g de porc coupés en fines lamelles

5 cuillères à café de sauce nuoc mam

3 cuillères à soupe de caramel liquide

2 gousses d'ail hachées

2 échalotes hachées

1 oignon émincé

1 boîte de champignons de Paris moyenne

2 pincées d'un mélange de muscade, gingembre, curry, cumin.

Sel, poivre

1 pincée de sucre

Faire mariner la viande avec l'ail, les échalotes, le sucre et les épices pendant 15 minutes.

Mettre de l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon, la viande, le caramel, le nuoc mam. Cuire 10 minutes et versez un verre d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu. Cuire en tournant de temps en temps pendant 20 minutes.

Servir avec du riz gluant.