COTES DE PORC AUX ECHALOTES

Pour changer des côtes de porc classiques, voici un accompagnement sympa.

Pour 2 personnes, il faut

2 côtes de porc

10 échalotes coupées dans le sens de la longueur

2 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

De la purée de pommes de terre

Faire la purée

Faire cuire les côtes de porc à la poêle

Dans une autre poêle, mettre de l'huile et faire revenir les échalotes quelques instants. Ajoutez le sucre et un demi verre d'eau puis le nuoc mam. Laissez réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les échalotes soient confites.

Servir en mélangeant la purée avec les échalotes.