CURRY DE PORC AUX COURGETTES

Pour 4 personnes, il faut

450g de porc

4 courgettes coupées en dés

2 oignons émincés

2 gousses d’ail hachées

½ cuillère à café de gingembre

1,5 cuillères  de curry

½ cuillère de cumin

½ cuillère de piment

2 cuillères de jus de citron

20 cl de lait de coco

75g de raisins  

Il suffit de faire revenir le porc découpé en cubes, ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre.

Ajoutez ensuite les courgettes, les épices, le lait de coco et les raisins

Laissez mijotez environ 30min jusqu’à ce que les courgettes soient cuites.

Les restes vont au congel pour d’autres fois.