BOULETTES DE BOEUF/RIZ GLUANT

Voici ma technique pour faire cuire du riz gluant.

Je fais tremper le riz (1 verre pour 2) une nuit ou une journée dans de l’eau. Je l’égoutte.

Je prends un panier en bambou, je recouvre son fond de papier sulfurisé.

Ensuite, je remplis une casserole d’eau d’un diamètre égale à ce lui du panier. Je pose sur la casserole une grille pour faire refroidir les gâteaux puis mon panier exactement au-dessus de la casserole.

Je mets le riz dans le panier puis je couvre d’un couvercle à casserole. Je mets le feu au maximum pendant environ 20min jusqu’à ce que le riz soit collant.