CONFITURE COCO BANANES/ CREMES AUX OEUFS EPICEES

J’ai fait de la CONFITURE BANANES-COCO

D’habitude je fais de la confiture de bananes avec des bananes et du sirop de sucre mais cette fois j’ai remplacé le sirop par du lait de coco.

Pour 925g de confiture, il faut 1kg de bananes, 1 jus de citron, 1 boîte de lait de coco de 40cl et 700g de sucre

Dans une casserole, mettre les bananes coupées en rondelles, le jus de citron, le lait de coco et le sucre. Faire cuire en mélangeant tout le temps environ 30min.

Ebouillantez des pots à confiture et mettre la confiture chaude dedans et refermer les pots tout de suite, les retourner jusqu’à refroidissement puis les conserver au frigo.

Ensuite, j'ai fait des  

CREMES AUX ŒUFS EPICEES

Ces crèmes ont l’avantage de pouvoir se faire à l’avance 

Pour 5 ramequins, il faut

50cl de lait

100g de sucre

2 bâtons de cannelle

4 clous de girofle

4 œufs

Faire bouillir le lait avec les épices et le sucre pendant 10min. laissez refroidir

Fouettez les œufs et les mélanger au lait sans les clous de girofle et la cannelle

Versez dans des ramequins allant au four et cuire au bain marie 30min à 165°, sole pulsée, 1^er niveau.

Une fois refroidis, mettre les ramequins au frigo pour qu’ils soient frais.