POULET AU VIN ROSE

Le vin rosé ne garde pas alors lorsquel'on retrouve une bouteille ancienne, il est inutile de la jeter. Autant en faire un ragoût.

Pour 4 personnes:

Dans une cocote en fonte, faire dorer 4 cuisses de poulet. Les retirer.

Faire revenir deux oignons émincés puis rajoutez le poulet. Saupoudrez une cuillère à soupe très bombée de farine sur la farine et ne remuez pas.
Versez une bouteille de rosé par dessus ainsi que du sel, du poivre et 3 cuillères à soupe de persil séché. Ne remuez pas pour ne pas faire de grumeaux.

Couvrez et laissez cuire une heure à feu très doux.

Rajoutez une grosse boîte de champignons de Paris entiers. Chauffez 5 minutes.

La sauce est devenue onctueuse. Servir avec des pâtes fraîches.