BOULETTES DE POULET AU CITRON

Ces boulettes peuvent se manger froides ou chaudes et se congeler donc elles sont très pratiques. On peut les réchauffer au micro-ondes.

Dans le bol du mixeur, mettre 4 escalopes de poulet, 1 jaune d'oeuf, 4 cuillères à soupe de chapelure, sel, poivre, 1 jus de citron et 1/2 zeste de citron, 2 cuillères à soupe de moutarde.

Faire environ 25 boulettes.
Faire cuire à la poêle.

Servir avec une sauce à la menthe (fromage blanc + Menthe + jus de citron) ou du tzaziki.
Accompagnez de frites, d'orge, de blé..