MOUSSE AU CITRON

Voici une recette de mousse au citron vite faite bien faite.



Dans une petite casserole, mettre 3 jaunes d'oeufs, 50g de sucre, 10 cl de jus de citron en bouteille, 2 cuillères à café d'arôme de citron, 2 cuillères à soupe rases de Maïzena et 20 cl d'eau.
Mettre à feu doux. Remuez sans cesse jusqu'à épaississement, évitez de faire bouillir (environ 5 minutes).
Incorporez hors du feu 20g de beurre.
Laissez refroidir la casserole.

Montez en neige les 3 blancs d'oeufs et les incorporer dans la casserole.
Mettre la mousse dans 4 gros verres et réfrigérez.