MUFFINS LIGHT

Comme il me restait du lait de coco de ma tarte aux courgettes, j'ai fait ces muffins.

Dans un premier saladier, mélangez 200g de farine, 6g d'aspartam, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure.

Dans un deuxième saladier, mélangez 20 cl de lait de coco, 1 oeuf et 40g de beurre allégé. Ajoutez un arôme si vous le voulez.

Mélangez les deux préparations sans trop remuer.

Mettre dans des moules à muffins jusqu'au 3/4 du bord.

Faire cuire 20 minutes à 180°.

Il est possible de faire un glaçage en mélangeant du sucre glace et du jus de citron si on a mis un arôme citron par exemple.