SAUTE DE LAPIN AU CURRY ET A LA MANGUE

Si je crois me souvenir, c'est dans un livre de cuisine africaine que j'avais vu cette recette.

La veille, faire mariner un lapin découpé avec 4 cuillères à soupe de curry, 2 gousses d'ail hachées et 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide.

Le lendemain, saisir le lapin.

Ajoutez 3 oignons émincés.

Ajoutez 2 mangues coupées en morceaux.

Ajoutez la marinade et 50 cl d'eau. Salez et poivrez. Cuire 1 heure.

Retirez le lapin et faire réduire la marinade de moitié. Remettre le lapin. Ajoutez 2 mangues coupées en morceaux.

Servir avec de la semoule (de manioc si possible).