CONFITURE DE MANGUES

J'avais chez moi six boîtes de mangues au sirop achetées à un prix modique chez un destockeur et du vitpris à finir alors j'ai testé cette recette de confiture de mangues (Cf livre de recettes dans le paquet de Vitpris).

Il faut

7 pots à confiture ébouillantés

1,3 kg de pulpe de mangue

3 citrons

1 kg de sucre

1 sachet de vitpris

Dans une grande casserole, mettre la mangue coupée en dés et les citrons pressés. Ajoutez 20 cl et faire cuire à couvert 15 minutes. Mixez si vous ne voulez pas de morceaux dans la confiture.

Prélevez 2 cuillères à soupe de sucre sur le kilo et les mélanger avec le vitpris. Ajoutez le vitpris à la purée de fruits, menez à ébullition et cuire 3 minutes.

Ajoutez le sucre et cuire à feu vif 3 minutes après la reprise de l'ébullition.

Mettre la confiture bouillante dans les pots et refermez aussitôt. Retournez les pots jusqu'à refroidissement.

Attrendre 1 emaine avant de consommer la confiture.