MADELEINES ARDECHOISES DE SOPHIE

Cette recette de Sophie Dudemaine est super car on obtient une vraie bosse sur ces madeleines.

Il faut pour 19 madeleines

80g de farine fermentante

2 oeufs

80g de sucre

80g de beurre

1 pincée de sel

150g de crème de marrons

1 cuillère à soupe de rhum

Mélangez les oeufs, le sucre, la farine, le beurre fondu, le rhum, le sel et la crème de marrons.

Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole.

Cuire 4 minutes à 240° à mi-hauteur et 4 minutes à 180°.

Démoulez aussitôt.

Comments

[Popeline]

Tiens, je viens de m'acheter un moule à madeleines justement !Je ne sais pas quand je ferai mon 1er test, j'ai pas mal de recettes en attente.
J'avais lu qu'il fallait procéder de la manière indiquée, pour obtenir la belle bosse.Le must est de mettre la pâte au frais 1 H.