CURRY DE POULET AUX MANGUES

Il y a quelques mois j'avais essayé une préparation pour curry à la mangue. Aujourd'hui je vais faire un curry de poulet à la mangue moi-même. Il n'y aura pas toutes les épices mais tant pis.

Il faut

450g de poulet (3 grosses escalopes) coupés en dés

1 boîte moyenne de mangues égoutées coupées grossièrement

20cl de lait de coco

2 gros oignons émincés

50g de noix de cajou

Du curry

Dans une sauteuse, faire dorer les oignons puis la viande.

Ajoutez du curry.

Ajoutez les mangues et le lait de coco.

Laissez mijoter 20 minutes.

Salez, poivrez et ajoutez les noix de cajou.

Servir avec du riz.

Si vous voulez congeler ce plat, ne mettez pas les noix de cajou et rajoutez les avant de servir.