BRIOCHE

J'ai enfin réussi à faire une bonne brioche et facilement en plus. Il faut s'organiser à l'avance mais cela vaut la peine.

Il faut:

380g de farine

175g de beurre

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger

4 oeufs

50g de sucre

La veille au soir: mélangez la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et la levure (délayée 15 minutes dans 2 cuillères à soupe d'eau). Rajoutez éventuellement de la farine pour que la pâte ne soit plus trop collante. Mettre dans un tupperware fermé et rangez au frigo pour 12 heures.

Le lendemain matin:

travaillez la pâte et étalez-la en un rectangle. La plier en quatre et l'étaler. Faites un boudin et coupez-le en huit.

Beurrez et farinez un moule à cheminée type kouglof. Mettre la pâte dedans.

Faire lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30.

Lorsque la pâte atteint le haut du moule, faire cuire 35 minutes à 165°, sole pulsée, 1er niveau.

Comme toutes les brioches, celle-ci se congèle.