FARCOUS MAIGRES

En septembre, j'ai goûté des farçous chez mon beau-frère. C'est une spécialité de l'Aveyron.

Il y a peu, j'ai acheté des côtes de céleri et j'avais gardé les feuilles que j'avais congelées sans trop savoir quel usage en faire. J'avais pensé les intégrer dans une soupe mais en tombant sur la recette des farçous, j'ai eu une idée. Les farçous maigres se font avec des feuilles de blettes traditionnellement mais je vais essayer avec du céleri.

Il faut

2 oeufs

100g de farine

1/2L de lait

Des feuilles de céleri

2 gousses d'ail

1 oignon

1 échalote

Mixez les feuilles, l'oignon et l'échalote.

Ajoutez la farine, les oeufs, les oeufs et le lait.

Mélangez pour obtenir une pâte épaisse, salez, poivrez.

Faire chauffez de l'huile dans une poêle et déposez des petits tas ou mettre dans un grand moule à gâteau et cuire au four à 150° pendant 50 minutes.