CONFITURE DE CHATAIGNES

Tout d'abord, je vous explique comment j'épluche des châtaignes fraîches. Il faut s'accrocher mais cela vaut la peine.

Enlevez la première peau. Mettre les châtaignes dans une casserole d'eau et faire bouillir 6 minutes. Enlevez la seconde peau de chaque châtaignes en prélevant les fruits au fur et à mesure dans l'eau chaude. Cuisinez les fruits ou mettre au congélateur.

Pour commencer, j'ai fait de la confiture de châtaignes qui n'est pas de la crème de marrons car il n'y a pas de crème fraîche.

Pour 1 pot à vis de 400g, il faut

300g de châtaignes écrasées

200g de sucre ordinaire

1 sachet de sucre vanillé

20 cl d'eau

Commencez par ébouillanter le pot et son couvercle.

Faire chauffer l'eau avec les sucres. Lorsque cela bout, mettre les châtaignes et faire cuire environ 20 minutes. Passez la confiture au mixeur tout de suite pour éviter les morceaux et mettre ensuite en pot. Fermez le pot à chaud et retournez-le jusqu'à complet refroidissement.

Cette confiture pourra me servir pour les tartines, les crêpes mais aussi pour toutes les recettes qui requièrent de la crème de marrons.