SOUPE DE CONCOMBRES

Afin de vider un gros stock de fruits et de légumes des jardins de Toulouse et de Haute Marne, ce soir nous allons manger une soupe de concombre et une tarte tatin aux pommes.

Pour faire la soupe de concombre, il faut pour 4 personnes

4 petits concombres

2 yaourts nature

Menthe séchée ou fraîche

sel, poivre.

Pelez les concombres. Les couper en 2 et enlevez les graines. Les couper en morceaux.

Passez les concombres au mixeur avec les yaourts, du sel, du poivre et de la menthe.

Mettre au frigo pour que ce soit bien frais.