CREPES DE POMMES DE TERRE

C’est un accompagnement original avec un rôti ou avec une salade verte mais ce soir c'est encore avec une sauce au yaourt que je les ai servies car j'ai des yaourt à écouler. C’est un peu long à faire mais ces crêpes de la taille d’une paume de main se congèlent et se réchauffent au micro-ondes.

Pour 18 crêpes :

Faire une purée avec 500g de pommes de terre

Dans un bol, mélangez la purée et 6 cuillères à soupe de lait. Ajoutez 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et déposez une cuillère à soupe de purée et étalez un peu.