GLACE AUX SPECULOOS

Pour 6 gourmands, il faut :

4 œufs

80g de sucre

20cl de crème fraîche semi-épaisse mise plusieurs heures au frigo avant

15 speculoos

Mélangez les jaunes d’œufs et 40g de sucre

Battre la crème avec 40g de sucre en chantilly

Ecrasez les speculoos

Mélangez les jaunes d’œufs, la chantilly et les speculoos

Battre les blancs d’œufs en neige et les ajouter délicatement.

Je verse la préparation dans des pots en plastique individuels et je congèle