LE VINAIGRE DE FRAMBOISE

Il s'utilise:

- dans une salade de magret ou de gésiers de canard
- dans une salade de foies de volaille
- avec des avocats
- pour faire du poulet mariné: 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise et deux cuillères à soupe d'huile
- pour déglacer les sucs d'un magret de canard avec 4 cuillères à soupe de miel et 8 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.
- pour faire une pintade: faire dorer 1,2kg de pintade  ajoutez 2 grands verres d'eau, cuire 30 minutes. Ajoutez une petit boîte de lait de coco, 20 cl de crème et 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise.