TARTE POMME ET CITRON MERINGUEE

Préparez une pâte sablée (1 oeuf, 125g de sucre, 1 pincée de sel, 125g de beurre mou, 275g de farine) et l'étaler dans un moule à charnière de 26 cm de ciamètre en faisant des bordures.

Epluchez trois pommes et les couper en lamelles. Mettre sur la pâte.

Dans un bol, mélangez 60g de beurre fondu, le zeste d'un citron, le jus de deux citron, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 jaunes d'oeufs battus et 2 blancs d'oeufs battus en neige. Versez sur les pommes.

Faire cuire 30 minutes à 180°.

Battre en neige deux jaunes d'oeufs avec trois cuillères à soupe de sucre fin. Mettre sur la tarte cuite et passez sous le grill du four à 150° pendant environ 10 minutes.