Mon mari ne consomme que du thé Rooibos car il n'est pas agressif. Il l'achète au rayon commerce équitable en sachet (nature ou aux épices) ou en magasin bio pour le thé en vrac.
J'ai vu sur le blog de Popeline ("Léchons nous les babines") un article ("Pain rond au rooibos") alors je l' ai essayé. Je l'ai à peine changé et je dois dire que l'on obtient des petits pains bien croustillants et une mie légère comme une super baguette.
Il faut faire bouillir 15 cl d'eau et faire infuser 2 cuillères à café de thé rooibos. Filtrez.
Faire chauffer deux cuillères à soupe dans une tasse au micro-ondes et faire lever un sachet de levure de boulanger pendant 20 minutes.
Dans un robot, mettre l'eau, la levure, 250g de farine, 1,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel. Faire une boule qui ne colle plus. Sinon rajoutez un peu de farine.
Mettre dans un plat et faire lever (environ 3 heures).
Découpez la boule en six. Repétrir un peu le pain.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et mettre les six boules dessus. Faire lever environ une heure et demi.
Préchauffez le four à 210°.
Mettre un plat à four avec de l'eau dedans sur une grille en haut du four.
Mettre la plaque à mi-hauteur et faire cuire 15 minutes.
La recette est super. Je crois que la prochaine fois, je réessayerai soit avec un thé rooibos aromatisé soit sans thé juste pour voir.
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