MOUSSE A LA MANGUE

Quand je n'ai plus de fruits, il m'arrive de faire cette recette.

Il faut

20cl de crème fraîche froide

1/2 feuille gélatine

Le jus d'1/2 citron

75 g de sucre

1 sachet de fix chantilly

1 boîte de 235g de mangue au sirop égouttée

Mixez la mangue, 25g de sucre et le jus de citron.

Mettre la gélatine à refroidir dans de l'eau froide.

Mettre la gélatine dans la mangue puis transvaser dans une casserole. Mettre à chauffer sans faire bouillir jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Faire refroidir.

Battre la crème en chantilly 1 minute puis intégrer 50g de sucre et 1 sachet de fix chantilly et continuer jusqu'à obtenir de la chantilly.

Incorporez la mangue et donnez un coup de batteur.

Mettre dans 4 ramequins et faire prendre au frigo au moins deux heures.