COQ AU VIN

Il faut

un coq d'1,5kg coupé en morceaux

150g de lardons fumés

200g de carottes pelées et coupées en rondelles

300g d'oignons émincés

2 cuillères à soupe de farine

75 cl de vin rouge

400g de champignons de Paris émincés

Faire revenir dans une poêle le poulet et le retirer. Y mettre les carottes et les oignons. Remettre le poulet. Saupoudrez de farine et faire cuire un instant. Mouillez avec le vin.

Cuire à feu doux 1h avec un couvercle.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons et faire cuire des pommes de terre.

Au bout de 55 minutes de cuisson du poulet, rajoutez les champignons et les pommes de terre.

Comme tous les plats en sauce,  ce plat sera meilleur réchauffé le lendemain et le surlendemain. Il va au congélateur également.