POULET BAMBOU-CAROTTES

Pour utiliser une boîte de pousses de bambou qui traîne...

Coupez 4 escalopes de poulet en dés.
Emincez un oignon.
Faire revenir le poulet et l'oignon 10 minutes.

Epluchez 4 carottes et les couper en petits bâtonnets.
Egouttez une boîte de 400g de pousses de bambou.
Ajoutez les catottes, les pousses de bambou et deux cuillères à café de pâte de curry vert. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez 40cl de lait de coco et du sel. Laissez mijotez 30 minutes.
Ajoutez un petit sachet de noix de cajou.

Servir avec du riz.