FLAN AUX CAROTTES

Pour manger des légumes plus facilement...

Coupez 450g de carottes épluchées en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

Mettre du beurre dans une poêle et faire revenir les carottes avec 25cl d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre et une tablette de bouillon pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que les carottes soient confites.

Dans une autre poêle, faire revenir une échalote hachée et 100g de champignons coupés en petits morceaux.

Dans le bol d'un mixeur, mettre les carottes, l'échalote, les champignons, du thym, 20g de gruyère râpé et 2 oeufs, du sel et du poivre.

Beurrez 4 ramequins et y répartir la préparation.

Faire cuire au bain-marie 20 minutes à 210°.

Servir chaud (on peut les préparer à l'avance et les réchauffer aux micro-ondes).