20 septembre 2010
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C’est une recette que j’ai connu dans un restaurant sénégalais.
Attention, c’est une recette qu’il faut prévoir car la marinade dure longtemps.
Il faut : 1kg de cuisses ou de pilons de poulet
600g d’oignons
2 petits piments séchés
10 citrons verts
sel, poivre, herbes de Provence
Faire une marinade avec le jus de citron, les oignons, les piments émiettés, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Y déposer le poulet. Laissez mariner 12h.
Faire cuire au four (200°, traditionnel pulsé, 1er niveau) le poulet sans la marinade.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, ajoutez les oignons, la marinade, portez à ébullition et ajoutez le poulet. Laissez mijoter 15min.
Servir avec de la semoule.
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14 août 2010
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09:02
Faire revenir une gousse d'ail hachée et deux escalopes de poulet coupées en lamelles.
Ajoutez 2 oignons émincés.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe rase de fécule de pommes de terre diluée dans un quart de verre d'eau.
Ajoutez 10 cl d'eau.
Faire cuire à feu doux 25 minutes.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de nuoc mam et chauffez une minute.
Servir avec du riz.
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5 août 2010
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12:51
Faire revenir 4 cuisses de lapin. Les réserver.
Faire revenir un oignon émincé.
Remettre le lapin.
Ajoutez une grosse cuillère à soupe de paprika et un bol de bouillon de volaille.
Faire cuire 45 minutes à feu doux à couvert.
Enlever le lapin et ajoutez 20 cl de crème de soja et une cuillère à soupe de f"cule de pommes de terre diluée dans un peu d'eau.
Laissez épaissir la sauce.
Remettre le lapin.
Servir avec des pâtes ou des pommes de terre.
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15 juin 2010
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17:50
Badigeonnez les escalopes avec de la moutarde.
Trempez les escalopes dans de la farine puis de l'oeuf battu puis de la chapelure.
Faire revenir à la poêle.
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21 mai 2010
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12:50
Faire revenir deux oignons émincés puis les retirer.
A la place faire dorer 4 morceaux de lapin.
Remettre les oignons.
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine, du sel, du poivre.
Ajoutez deux cuillères à soupe de sirop de liège et 66 cl de bière.
Faire mijoter une heure.
Servir avec des pommes de terre.
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12 avril 2010
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11:37
Faire revenir 6 cuisses de poulet. Les réserver.
Faire dorer 5 oignons émincés.
Remettre le poulet.
Ajoutez
3 carottes en rondelles
1 boîte de champignons entiers moyenne
1 bouteille de cidre brut
sel, poivre
Faire mijoter 40 minutes.
Retirez les cuisses de poulet.
Incorporez 20 cl de crème de soja et 5 cuillères à soupe de Maïzena diluées dans un peu d'eau.
Faire mijoter environ 10 minutes jusqu'à épaississement de la sauce. Remettre le poulet.
Servir avec des pommes de terre.
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28 novembre 2009
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17:10
Faire revenir 8 pilons de poulet.
Ajoutez
2 boîtes d'olives vertes dénoyautées égoutées
1 oignon haché
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
30cl d'eau
Faire cuire à couvert 30 minutes.
Servir avec des pommes de terre.
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15 novembre 2009
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11:30
Enlevez la peau de 4 cuisses de canard et les désosser.
Coupez la viande en cubes.
Faire revenir la viande dans du beurre.
Ajoutez
2 carottes en rondelles
1 oignon émincé
2 branches de céleri émincées
2 poignées de champignons coupés en deux.
du sel, du thym
25cl de vin rouge
Faire mijoter à feu doux, à découvert, une heure.
Ajoutez 20 cl de crème de soja et du poivre.
Faire chauffer;
Servir avec des pâtes.
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4 octobre 2009
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10:41
Faire revenir 4 cailles dans une cocotte.
Ajouter une canette de coca et un sachet de soupe à l'oignon.
Faire mijoter 25 minutes environ.
Servir avec du riz.
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16 septembre 2009
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08:15
Faire dorer deux gros pilons de dinde.
Ajoutez
375g de sauce tomate au basilic
2 poivrons rouge découpés en dés
1 oignon haché
poivre
1 cube de bouillon.
Fermez la cocotte et laissez mijoter 45 minutes.
Servir avec du riz ou des pâtes.
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