750 grammes
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12 février 2007 1 12 /02 /février /2007 15:34

Pour faire plaisir à mon homme, je lui ai fait une soupe de potiron.

Il faut

1kg de potiron épluché et coupé en morceaux

1 Litre de lait

3 oignons émincés

10 cl de crème fraîche

Dans une grande casserole, faire fondre du beurre et faire revenir le potiron et les oignons pendant 5 minutes. salez et poivrez.

Ajoutez le lait et faire mijoter 25 minutes.

Mixez et ajoutez la crème.

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3 février 2007 6 03 /02 /février /2007 17:47

Pour ce soir: une petite soupe histoire de se réchauffer.

Mettre dans une casserole

2 oignons émincés

1 poireau émincé

6 carottes coupées en rondelles

1 tablette de bouillon de volaille

du sel et du poivre

2 verres de lait

1/2L d'eau.

Faire cuire 35 minutes et mixer.

On peut rajouter de la crème fraîche si on veut

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18 octobre 2006 3 18 /10 /octobre /2006 10:31

J'ai acheté une barquette de champignons de Paris de 500g alors pour ne pas qu'ils s'abîment, je vais faire une soupe utilisant toute la barquette.

Donc il faut

500g de champignons de Paris émincés

2 cubes de bouillon

1 oignon émincé

2 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe de crème fraîche

De la ciboulette

Dans une poêle, faire revenir les champignons, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation (environ 10 minutes).

Faire bouillir 1 litre d'eau avec les cubes de bouillon. Y mettre la poêlée et faire mijoter 30 minutes à feu moyen.

Prélevez les légumes avec un écumoire, les mixer. Ajoutez du bouillon pour obtenir la texture désirée.

Ajoutez du sel, du poivre et la crème. Parsemez de ciboulette.

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25 septembre 2006 1 25 /09 /septembre /2006 14:57

Hier soir, je fais une soupe idéale pour se réchauffer et économique

Il faut

1 boîte 4/4 de lentilles

40 cl d'eau

1 cube de bouillon

1 grosse cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un verre d'eau

1 cuillère à soupe de cumin (facultatif)

C'est très simple, il suffit de vider la boîte (lentilles et jus) dans une casserole. Rajoutez l'eau, le cube émietté et le cumin. Portez à ébullition.

Ajoutez la Maïzena et laissez épaissir à feu doux (environ 5 minutes)

Mixez et servez.

On peut mettre des morceaux de chèvre dedans si on veux.

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11 septembre 2006 1 11 /09 /septembre /2006 15:30

Dimanche mon homme s'est mis aux fourneaux et a fait cette délicieuse recette.

Il faut

500g de carrés de colin dégelés

1 litre de court bouillon

2 oignons émincés

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

20cl de bouillon de volaille

40cl de lait de coco

100g de vermicelles de soja

Du poivre

Coupez le poisson en lanières.

Faire chauffer le court bouillon et y mettre le poisson 5 minutes. Egouttez et essuyez le poisson avec du sopalin.

Dans une casserole, mettre le bouillon, le lait de coco, le gingembre, les oignons et du poivre. Laissez frémir 15 minutes. Rajoutez les vermicelles et cuire 3 minutes.

Ajoutez le poisson et cuire 2 minutes.

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8 septembre 2006 5 08 /09 /septembre /2006 11:29

Afin de vider un gros stock de fruits et de légumes des jardins de Toulouse et de Haute Marne, ce soir nous allons manger une soupe de concombre et une tarte tatin aux pommes.

Pour faire la soupe de concombre, il faut pour 4 personnes

4 petits concombres

2 yaourts nature

Menthe séchée ou fraîche

sel, poivre.

Pelez les concombres. Les couper en 2 et enlevez les graines. Les couper en morceaux.

Passez les concombres au mixeur avec les yaourts, du sel, du poivre et de la menthe.

Mettre au frigo pour que ce soit bien frais.

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28 août 2006 1 28 /08 /août /2006 08:58

Vu le temps, hier soir j'ai fait une soupe à la courgette. Il faut d'abord remercier trois personnes sans qui cette soupe n'aurait pas été réalisée: pépère pour ses courgettes, Lucette pour son ail et Kathy pour sa pommes de terre.

Pour une soupe de 4 personnes, il faut

1kg de courgettes coupées en dés

2 gousses d'ail coupées en 2

3 oignons coupés en lamelles fines

1 pomme de terre coupée en dés

2 cubes de bouillon

de la crème fraîche

de la ciboulette fraîche ou sèche

Dans une grosse casserole ou une cocotte minute, mettre 1,5L d'eau et les cubes. Faire bouillir.

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et mettre les oignons, l'ail, la pomme de terre et les courgettes. Lorsque les oignons sont blonds, mettre le tout dans l'eau et faire mijoter 30 minutes à feu doux.

Prélevez avec un écumoir les légumes et les mixer. Puis rajoutez du bouillon jusqu'à avoir la consistance désirée. Salez, poivrez, rajoutez de la crème et de la ciboulette.

Cette soupe se congèle, il suffit de la mélanger avec un fouet une fois dégelée.

 

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