750 grammes
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11 avril 2007 3 11 /04 /avril /2007 10:14

J'adore la cancoillote et j'ai essayé une recette écrite sur le pot.

Il suffit de faire cuire des pommes de terre et les couper en rondelles.

Faire tiédir la cancoillote aux micro-ondes et nappez les pommes de terre.

Mangez avec une salade verte.

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7 avril 2007 6 07 /04 /avril /2007 10:00

Cela faisait des années que je n'en avais pas fait et d'un coup une envie subite.

Alors pour 2 personnes, il faut

400g de fromage (au choix: emmenthal, cantal, comté, beaufort..)

1 gousse d'ail

50 cl de vin blanc

2 cuillères à soupe de Kirch

3/4 de cuillère de Maïzena

Râpez le fromage.

Frottez une casserole avec l'ail épluché.

Mettre le fromage et le vin dans la casserole.

Faire fondre doucement le fromage puis rajoutez la Maïzena et le Kirch.

Frottez le caquelon de l'appareil à fondue avec l'ail et versez le fromage dedans. Allumez le brûleur.

Mangez avec des morceaux de pain aux céréales.

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27 mars 2007 2 27 /03 /mars /2007 15:31

Il y a quelque temps, j'avais fait un article sur les spatzle au paprika. Hier soir j'ai repris la même base avec des knöpfle qui sont des pâtes autrichiennes en forme de petits boutons et dont le goût se situe entre les pâtes et la pommes de terre.

Il suffit de faire cuire à l'eau les knöpfles 13 minutes.

Dans une poêle, faire revenir de l'oignons avec des lardons puis rajoutez les pâtes avec du paprika et éventuellement de la crème.

Servir avec du gruyère râpé.

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7 novembre 2006 2 07 /11 /novembre /2006 15:30

Ayant mangé dans un restaurant chinois une salade qui m'avait bien plue, j'ai essayé de la refaire chez moi ce midi et c'était sympa.

I l faut selon le nombre de personnes et l'inspiration

Du chou blanc râpé

Des carottes râpées

Du jambon coupé en très fines lanières.

Des rondelles d'ananas coupées en petits morceaux

Mélangez tout cela.

Pour la vinaigrette (pour 6 personnes), mélangez dans un grand bol

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de vinaigre

2 cuillères à soupe de moutarde

Ajoutez un bol d'huile petit à petit en fouettant.

Assaisonnez la salade.

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2 novembre 2006 4 02 /11 /novembre /2006 16:10

J'ai acheté un gros sachet de carottes en promotion alors je vais faire une purée pour changer de celle à la pomme de terre. C'est une recette pour les petits mais parfaitement mangeable par les adultes!

Il faut

1kg de carottes

1 pomme de terre

2 échalottes hachées

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Epluchez les carootes et la pomme de terre et les couper en petits morceaux. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes pendant 3 minutes. Ajoutez les légumes pendant 4 minutes.

Mixez le tout et ajoutez sel, poivre et crème.

Servir avec des saucisses grillées.

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9 octobre 2006 1 09 /10 /octobre /2006 14:18

Ayant acheté en Andorre du paprika, je cherche ces temps ci à l'écouler. Voici un plat tout simple mais réconfortant et inspiré par l'Est.

Pour 4 personnes:

500g de spatzles sèches

50 cl de crème fraîche

3 cuillères à soupe de paprika

200g de lardons

sel, poivre

Faire cuire les spatzles 20 minutes dans l'eau. Les égoutter puis les faire revenir dans une poêle en remuant souvent, les réserver.

Dans cette même poêle, faire revenir les lardons. Rajouter la crème, le paprika, le sel et le poivre et mettre à feu doux.

Rajoutez les spatzles et servir avec du gruyère râpé ou du parmesan.

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9 octobre 2006 1 09 /10 /octobre /2006 14:11

Afin de faire découvrir le quinoa à mon homme, je commence par ce wok.

Pour 4 personnes:

1,5 verre de quinoa

1 oignon

1 échalotes

1 gousse d'ail

250g de poivrons

1 poignée de graines de sésame

25cl de lait de coco

Curry

Emincez l'oignon, l'échalote, l'ail, les poivrons.

Rincez le quinoa pour ne pas qu'il soit amer

Dans un wok, faire chauffer de l'huile. Mettre les légumes et du curry.

Rajoutez le quinoa et faire rissoler quelques instants.

Ajoutez de l'eau pour recouvrir les aliments. Laissez le quinoa absorber l'eau puis rajoutez le lait de coco (on peut congeler les 15cl restants d'une boîte de 40cl pour une autre recette plus tard).

Cuire jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (les germes doivent sortir), salez et poivrez. Parsemez des graines de sésame avant de servir.

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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 14:47

Pour 4 personnes, il faut

1 poivron coupé en dés

5 carottes coupées en rondelles

4 courgettes coupées en morceaux

4 petits oignons émincés

1 piment rouge séché haché

1 cuillère à café de curry

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de cumin

3 cuillères à soupe de jus de citron

20cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de feuilles de céleri hachées

Dans un wok ou une sauteuse, faire bouillir environ 7 cm d'eau. Ajoutez le poivron, les carottes et cuire 3 minutes. Egouttez.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans le wok. Faire revenir le piment et les épices. Ajoutez le poivron, les carottes, les courgettes et les oignons. Faire sauter 4 minutes en remuant.

Salez, poivrez. Ajoutez le citron et le lait de coco. Faire bouillir et incorporez le céleri.

 

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7 juillet 2006 5 07 /07 /juillet /2006 14:24

Pour 9 petits poivrons verts, il faut

150g de riz cru

 

300g d’oignons

 

5 échalotes

 

1 boîte moyenne de champignons  

 1 boule de mozzarella 

 

1 cuillère à soupe de curry

 

Faire revenir les oignons et les échalotes, rajoutez les champignons, le curry et la mozzarella. 

 

Faire cuire le riz à l’eau

Rajoutez le riz dans la poêle, salez, poivrez

Farcir les poivrons entiers et nettoyés puis disposez dessus de la chapelure et une noisette de beurre.  

Cuire 45 minutes au four, 1er niveau, 200°, traditionnel pulsé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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27 juin 2006 2 27 /06 /juin /2006 11:50

C’est un accompagnement original avec un rôti ou avec une salade verte mais ce soir c'est encore avec une sauce au yaourt que je les ai servies car j'ai des yaourt à écouler. C’est un peu long à faire mais ces crêpes de la taille d’une paume de main se congèlent et se réchauffent au micro-ondes.

 

Pour 18 crêpes :

 

Faire une purée avec 500g de pommes de terre

 

Dans un bol, mélangez la purée et 6 cuillères à soupe de lait. Ajoutez 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre.

 

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile et déposez une cuillère à soupe de purée et étalez un peu.

 

 

 

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