750 grammes
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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 11:31

haute-saone-0631.JPG

 

Faire cuire 160g de quinoa. Faire refroidir.

 

Râpez 3 carottes et une courgette.

 

Emincez deux échalotes.

 

Mélangez

le quinoa

les carottes et la courgette

les échalotes

4 oeufs

4 cuillères à soupe de farine

sel, poivre, cumin

100g de gruyère râpé

 

Faire chauffer de l'huile dans une poêle.

 

Versez une cuillère à soupe de préparation et l'aplatir.

 

Faire cuire des deux côtés.

 

Cela donne 24 galettes.

 

On peut les préparer à l'avance, les réchauffer au four et les congeler.

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 14:25

haute-saone-0617.JPG

 

Faire cuire 6 carottes en rondelles. Egouttez.

 

Mixez

les carottes

2 oeufs

50g de gruyère râpé

3 cuillères à soupe de farine

sel, poivre, cumin

 

Faire chauffer une poêle et mettre une cuillère à soupe de la préparation par galette. Cuire des deux favces.

 

Cela donne environ 17 galettes qui peuvent se réchauffer au micro-ondes.

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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 16:40



Tartinez du caviar d'aubergines sur du pain aux céréales.

Recouvrir avec une rondelles épaisse de chèvre en bûche et rajoutez un demi-cerneau de noix.

Faire gratinez au four.

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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 10:58


Faire cuire 40g de quinoa cru (=100g cuit) 20 minutes. Egouttez.

Dans une poêle, faire revenir 1 petit poivron, 1 oignon et 2 gousses d'ail hachées finement.

Mélangez le quinoa, les légumes, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, du sel, du poivre et du piment.

Faire chauffer une poêle et y mettre des tas de pâte (environ 7).

Servir chaud.
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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 14:47




Un essai de nouilles fraîches pour voir ce que cela donne. Finalement un fait maison qui n'apporte pas un plus alors ...

Pour deux personnes:

mélangez 200g de farine, 2 oeufs, une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile.

Faire une boule et la mettre au frigo une heure.

Etalez la boule le plus finement possible et découpez des bandes style tagliatelle.

Farinez un peu ces pâtes et laissez sécher à l'air libre.

Faire cuire environ 5 minutes.

Servir avec une boîte de champignons chauffés dans de la crème de soja.

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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 17:28


Coupez 2 très grosses aubergines en deux. Les mettre sur la plaque du four, côté chair contre la plaque.

Faire cuire 25 minutes à 220°.

Recueillir la pulpe et la mettre dans un blender.

Ajoutez y 3 gousses d'ail, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de Herbes de Provence.

Mixez.

J'en ai mis dans des croque-monsieur. On peut aussi en manger à l'apéro avec des pitas grillées, avec des boulettes de viande.

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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 15:19


Emincez 3 gros poivrons rouges et trois gros poivrons verts.

Emincez deux gros oignons.

Hachez 4 gousses d'ail.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons.

Ajoutez les poivrons et 1/8L d'eau.

Faire mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

Ajputez l'ail, du sel, du poivre, une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.

Faire mijoter à feu assez fort pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau.

On peut manger la poivronnade chaude avec de la viande, en garniture de pizza ou froid avec de la viande froide. ce sont des proportions pour 6 personnes.
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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 11:07



J'achetais toujous des gnocchis industriels et c'est fini; le fait maison est toujours meilleur.

Je croyais que ça ne serait pas simple et bien non.

Pour deux personnes si on ne mange que ça.

Faire cuire 500g de pommes de terre à chair farineuse. Les écraser à la fourchette et laissez refroidir.

Incorporez un oeuf et 125g de farine.

Faire une boule (rajoutez un peu de farine si besoin pour que cela ne colle plus).

Divisez la boule en trois et faire des boudins.

Coupez les boudins en petits morceaux.

Mettre les gnocchis dans une assiette et les fariner légèrement.

Faire bouillir de l'eau, plongez les gnocchis deux minutes et les enlever avec un écumoire.

Servir avec de  la tapenade verte ou du pesto et un peu de gruyère râpé
.

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11 février 2009 3 11 /02 /février /2009 11:14

Souvent après les fêtes les supermarchés bradent les produits non achetés et dont la date limite de consommation approche alors on en profite, on congèle ce qui peut l'être et le reste on fait des nouvelles recettes.

C'est très simple: égouttez une boîte de fonds d'artichauts.

Remplir avec une cuillère à café les artichauts avec de la tarama. Un pot fait à peu près 12 artichauts soit deux boîtes moyennes. Rajoutez quelques gouttes de citron par dessus.
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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 09:52



Faire suer 250g de champignons de Paris coupés en lamelles.

Ajoutez 1 grosse échalote émincée, du sel, du poivre, 1 pincée de paprika, du persil.

Quand il n'y a plus de jus, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, baissez le feu et continuez la cuisson.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche.


Servir avec un rognon par personne
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