750 grammes
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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 17:34

haute-saone-0616.JPG

 

 

Mixez

 

1kg de porc cuit

2 oignons

2 oeufs

4 cuillères à soupe de farine

du sel

du paprika

20cl d'eau

 

Laissez reposer 15 minutes au frigo.

 

Faire des boulettes (environ une trentaine) et faire revenir à la poêle 10 minutes.

 

 

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 11:38


Mettre un rôti de porc d'un kilo dans un grand plat à four.

Le piquer avec deux gousses d'ail

Autour disposez
10 pommes de terre pelées et coupées en deux
500g de potiron épluchés et coupés en cubes
2 poignées de raisins secs
15 cl de bouillon

Arrosez le plat avec 3 cuillères à soupe de sirop d'agave.

Mettre des noisettes de beurre un peu partout.

Faire cuire à 200° 1h10.
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 14:57

Pour changer des traditionnels nems.

Faire la farce:

râpez 1kg de carottes.

Ajoutez un rôti de porc de 800g cuit et découpé en petits dés.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de marinade tikka.

Préparez les nems (une trentaine).

Enduire les nems d'huile avec un pinceau et les faire cuire 20 minutes au four à 180°.

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25 juillet 2009 6 25 /07 /juillet /2009 08:16



Faire cuire des pâtes pour 4 personnes.

Coupez 2 courgettes en dés et les faire revenir à la poêle. Ajoutez du sel, du poivre et une cuillère à soupe de harissa.

Une fois les courgettes cuites, ajoutez 1/2 chorizo coupé en petits dés puis les pâtes.

Servir avec du parmesan râpé.

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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 18:06



Coupez 300g de porc en dés.

Coupez 2 gros poivrons rouges en dés.

Hachez 2 échalotes.

Faire revenir tout cela.

Egouttez et rincez une grosse boîte de lentilles et l'ajouter.

Ajoutez aussi du pesto.

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 16:27


Les caillettes sont une spécialités ardéchoises composées de blettes et de porc.

Achetées toutes prêtes, il suffit de les réchauffer au four 20 minutes et de les accompagner de pommes de terre et de salade.
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13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 16:09


Coupez un kilo de porc en petits dés.
Les mettre dans un saladier avec trois gousses d'ail hachées, un oignon émincé, du sel, du poivre, du thym, du gingembre. Faire mariner 30 minutes au frigo.

Dans un wok, faire dorer le porc.

Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre, une tablette de bouillon de volaille émiettée, 40 cl de lait de coco et une boîte moyenne de pousses émincées de bambou égouttée.

Faire cuire à couvert une heure.

Servir avec du riz.
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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 15:43
Pour changer du rôti de porc classique mais il faut aimé le sucré-salé...


Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe d'origan , une cuillère à soupe de sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile.

Badigeonnez un rôti de porc de 800g avec cette marinade.

Râpez le zeste d'une orange.

Pressez trois oranges.

Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans du beurre.

Retirez le rôti. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre, le jus d'orange et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Remettre le rôti, couvrir et faire mijoter 1 heure à feu doux.

Coupez le rôti en tranches.

Versez dans la cocotte 10cl de Martini, 10cl de crème de riz, 1 cuillère à soupe de beurre manié (moitié beurre et moitié farine) et le zeste d'orange.

Portez à ébullition.

Servir avec des pâtes.
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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 17:14



Faire sauter 800g de porc coupés en fines lamelles dans un wok. Les retirer.

Mettre deux oignons émincés et trois carottes émincées dans le wok. Saupoudrez de quatre cuillères à soupe de gingembre en poudre.

Rajoutez le porc, 5 cuillères à soupe de sauce soja et 2 verres d'eau. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.

Dans une petite casserole, faire chauffer 80g de sucre avec un demi verre d'eau et quelques gouttes de jus de citron sans cesser de remuer. Faire bouillir jusqu'à obtenir un caramel blond.

Versez le caramel dans le wok et poivrez.

Servir avec des pâtes ou du riz gluant.

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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 10:14

Pour changer de recette...


D'habitude, pour faire du porc char sieu, j'utilise un bocal  de sauce qui ressemble à du miel de marque Lee K.. K... Poue essayer, j'ai acheté de la poudre de sauce char sieu. Il y a deux sachets dans l'emballage ce qui permet de faire un kilo de porc en tout.

Il suffit de mélanger une demie tasse d'eau avec un sachet de 50g de poudre. Coupez 500g de rôti de porc en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Mettre les tranches dans un plat à four et versez la marinade dessus.
Mettre au frigo trois heures.

Faire cuire 20 minutes à 200°.

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