750 grammes
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 16:29

EQUEVILLEY-1104.JPG

 

Coupez 600g de porc en 12 dés.

 

Les faire revenir. Les réserver.

 

Faire revenir 2 oignons hachés. Rajoutez la viande.

 

Saupoudrez  deux cuillères à soupe de farine dessus.

 

Versez une bouteille de cidre brut et 2 cuillères à café de fond de volaille.

 

Faire cuire une heure.

 

Epaissir avec de la Maïzena si besoin.

 

 

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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 14:19

EQUEVILLEY-1093.JPG

 

Dans un saladier, mettre

 

1 sachet de chou blanc râpé

2 carottes râpées

1 grosse poignée de cacahuètes

4 tranches de rôti de porc émincées finement

de la menthe

5 cuillères à soupe de sweet chili sauce

 

Mélangez et mettre au frigo quelques heures à couvert.

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 14:03

EQUEVILLEY 1026

 

Préparez la farce:

 

coupez 400g de porc en petits dés

émincez une carotte

émincez un oignon

égouttez une petite boîte de germes de soja

 

faire revenir le tout. Laissez refroidir un peu.

 

Mettre dans un mixeur avec une cuillère à soupe d'huile de sésame et deux cuillères à soupe de sauce soja.

 

Préparez la pâte à ha cao:

 

mettre dans une sauteuse antiadhésive 375g de farine de hagou et 40 cl d'eau.

Mettre à feu très doux,, ne pas cesser de remuer jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Mettre la pâte dans un saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et 25 g de farine de hagou.

Pétrir pour avoir une pâte homogène.

 

Faire le montage:

 

Coupez la boule de pâte en 35 morceaux.

Aplatir la pâte en cercle

Mettre de la farce dans la pâte et fermez comme pour faire un chausson. Bien pincer les bords.

 

Faire cuire:

 

Mettre du papier sulfurisé dans un panier en bambou.

Faire cuire à la vapeur 7 minutes.

 

Servir avec de la sauce au piment.

 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 10:22

EQUEVILLEY-1019.JPG

 

Dans un grand saladier, mettre

 

1.2 kg de porc coupé en dés

2 oignons émincés

2 gousses d'ail hachées

20 cl de bière

20 cl de sauce barbecue

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce sriracha

1 cuillère à soupe de miel

sel, poivre

 

Laissez mariner deux heures.

 

Transvasez dans une cocotte puis faire cuire 1 heure à couvert puis 30 minutes à découvert.

 

Epaissir la sauce avec de la Maïzena.

 

Servir avec des pâtes asiatiques.

 

 

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 15:41

EQUEVILLEY-1009.JPG

 

Faire dorer un kilo de sauté de porc.

 

Ajoutez un oignon émincé et une gousse d'ail hachée.

 

Salez et poivrez.

 

Ajoutez un bol d'eau et 2 cuillères à soupe de moutarde au apin d'épices.

 

Faire cuire 30 minutes.

 

Ajoutez 10cl de crème et cuire 5 minutes

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 08:05

haute-saone-0931.JPG

 

Faire mariner

400g de porc coupés en lamelles

6 cuillères à soupe de sauce huîtres

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 oignon et 2 gousses d'ail émincés

 

Faire revenir le tout.

 

Ajoutez une boîte moyenne d'ananas en morceaux avec son jus.

 

Faire réduire.

 

Epaissir avec de la Maïzena (1 cuillère à soupe).

 

Servir avec du riz.

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 15:21

haute-saone-0874.JPG

 

Pour 4 personnes

 

600g de porc coupé en petits cubes

5 oignons émincés

2 cubes de bouillon dilués dans 1/2L d’eau

1 cuillère à café de farine

3 cuillères à soupe de moutarde

 

Il suffit de faire revenir les cubes de porc. Quand c’est fait, les retirer de la poêle et faire blondir les oignons.

 

Rajoutez ensuite la viande puis la farine, bien mélanger.

 

Ajoutez l’eau, du poivre et couvrir. Faire mijoter à feu doux 20min.

 

Rajouter la moutarde, mélanger, chauffer 2min.

 

Servir avec des pommes de terre ou du riz.

 

 

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 14:19

_0231.jpg

 

 

Faire mariner 30 minutes

 

300g de porc coupés en dés

2 échalotes émincées

1 gousse d'ail hachée

1 cuillère à café de sucre

 

Faire revenir la viande.

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de miel et 3 cuillères à soupe de nuoc mam.

 

Cuire 10 minutes.

 

Ajoutez 3 petites carottes en rondelles et 10 cl d'eau.

 

Cuire 15 minutes. Il ne doit plus y avoir d'eau.

 

Servir avec des nouilles sautées à la sauce soja.

 

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 14:16

haute-saone-0639.JPG

 

Faire revenir 2 escalopes de porc coupées en lanières et les retirer

 

Faire revenir 2 oignons et 2 gousses d'ails émincés. Retirer.

 

Faire revenir 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et ajoutez 40cl de lait de coco.

 

Rajoutez la viande, les oignons, l'ail, du sel et 2 courgettes coupées en dés.

 

Couvrir et faire mijotez 20 minutes.

 

Rajoutez une poignée de raisins secs et cuire 5 minutes.

 

Servir avec du riz.

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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 14:32

 

haute-saone-0618.JPG

Il faut

1 paquet de feuillets à raviolis de 250g soit 42 feuillets de 12,5 cm x 12,5 cm

450g de porc

200g de soja frais

sel, poivre

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 carotte râpée

2 cuillères à soupe de ciboulette

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Mixez tous les ingrédients ensemble.

Prendre un feuillet et y mettre une cuillère à café de farce.

Mouillez les bords avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.

Prendre les quatre coins du feuillet et les coller en les rassemblant en pointe vers le haut.

Faire bouillir de l'eau. Mettre les raviolis 2 minutes. Les sortir et les mettre à revenir dans une poêle pendant 3 minutes.

Servir avec une sauce aux piment type sriracha.

C'est plus simple de faire tout le paquet d'un coup alors on peut congeler les restes sur un plateau pour ne pas qu'ils attachent ensemble et pour pouvoir resortir ce que l'on veut plus tard. Il suffira de les dégeler et de les réchauffer à la poêle.

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