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21 juin 2006 3 21 /06 /juin /2006 14:30

SAUTE DE CREVETTES AUX CHAMPIGNONS

C’est un plat vite fait bien fait !

 

Pour 3 personnes, il faut :

 

250g de crevettes décortiquées surgelées dégelées ou pas

230g de champignons de Paris en boîte

2 grosses cuillères à soupe de sauce huîtres

1 cuillère à soupe d’ail en poudre

1 oignon émincé

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y mettre l’ail et l’oignon puis les champignons. Cuire environ 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y est plus d’eau de cuisson. Ajoutez la sauce huître et les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de sauce.

Servir avec du riz

 

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12 juin 2006 1 12 /06 /juin /2006 16:00

POISSON TIKKA

Il suffit pour 2 personnes de prendre 2 carrés de colin surgelé et de les faire dégeler au moins 4 heures à l’avance. Faire cuire également 5 pommes de terre et les couper en petits morceaux.
 Quand le poisson est dégelé, le couper en cubes.

Ensuite, j’utilise une marinade tikka achetée au supermarché asiatique  (1 pot pour 8 personnes):

 

je mets dans un saladier le poisson, les pommes de terre et 1 poivron coupé en dés plus la marinade (2 cuillères à soupe), 1 cuillère à soupe de yaourt nature et 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Je fais mariner 2 heures au frigo. Il suffit de faire cuire à la poêle juste avant de manger.

 

 

 

 

 

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6 juin 2006 2 06 /06 /juin /2006 14:23

CROQUETTES DE POISSON ET SAUCE AU YAOURT/QUICHE ESPAGNOLE

 CROQUETTES DE POISSON AVEC UNE SAUCE AU YAOURT

 
Pour 55 grosses croquettes, il vous faut
  •      400g de pommes de terre farineuse
  •     4 carrés de colin surgelés à faire dégeler
  •      3 œufs
  •      50g de farine
  •       sel et poivre
Il faut faire cuire les pommes de terre à l’eau et les écraser pour en faire une purée
Ecrasez le poisson dégelé et mélangez à la purée
Ajoutez les œufs, du sel et du poivre
Formez des boulettes comme vous pouvez et les rouler dans la farine et les frire
Ces croquettes se congèlent donc on peut les faire à l’avance car c’est un peu long et les réchauffer au micro-ondes
 
Pour la sauce au yaourt (pour 4 personnes), il y a des dizaines de façon d’en faire mais aujourd’hui c’était celle-là : mélangez
  •       200g de fromage blanc 0%
  •       1 cuillère à café de sucre
  •       2 cuillères à café de menthe séchée
  •       2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  •       1 cuillère à café de moutarde
  •       1 cuillère à café de curry
  •       2 cuillères à café de jus de citron en bouteille
  •       sel, poivre
Mettre au frigo pour que la sauce soit froide. Il ne reste plus qu’à tremper le poisson dedans. Ce repas peut servir de plateau-repas (utiliser des piques)
 
 
 
QUICHE ESPAGNOLE
 
C’est une quiche un peu longue à préparer mais elle est originale et change de la quiche lorraine. Elle se mange chaude avec une salade éventuellement
 
Pour 4/6 personnes, il vous faut
  •       1 oignon
  •       250g de lardons
  •       5 merguez
  •       110g de maïs
  •       3 poivrons
  •       une brique de crème semi-épaisse
  •       2 œufs
  •       1 cuillère à café de cumin
  •       1 pâte brisée
 
Ebouillantez les lardons
Coupez les merguez en morceaux
Coupez les poivrons en dés
Emincez l’oignon
Egouttez le maïs
 
Faire revenir l’oignon, ajoutez les lardons, les merguez, les poivrons et le maïs, poivrez
 
Mélangez la crème, les œufs et le cumin
 
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte. Mettre les légumes sur la pâte sans verser la graisse de cuisson. Recouvrir avec la crème.
Faire cuire 45min à 210°, sole pulsée, 1er niveau
 
 
 
 
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